|
Codi
|
Títol assignatura
Descriptor
|
Cicle |
Curs |
CT+CP
|
G
|
D
|
H |
|
3105TA0001
|
PRODUCCIÓ DE MATÈRIES PRIMERES
Fonaments dels sistemes de producció d'aliments d'origen vegetal i animal
|
2 |
4 |
4,50+1,50
|
A
|
1
|
|
|
3105TA0002
|
QUÍMICA I BIOQUÍMICA DELS ALIMENTS
Components i propietats físico-químiques dels aliments. Modificacions químiques dels aliments durant el tractament i emmagatzematge. Additius alimentaris
|
2 |
4 |
6,00+3,00
|
A
|
1
|
|
|
3105TA0003
|
NORMALITZACIÓ I LEGISLACIÓ ALIMENTÀRIES
Normalització en bromatologia. Dret alimentari: principis i aplicacions. Deontologia
|
2 |
4 |
3,00+1,50
|
A
|
2
|
|
|
3105TA0004
|
SALUT PÚBLICA
Serveis de salut. Salut pública i alimentació
|
2 |
4 |
3,00+1,50
|
A
|
2
|
|
|
3105TA0005
|
BROMATOLOGIA
Productes alimenticis. Composició, propietats i valor nutritiu. Anàlisi i control de qualitat dels aliments
|
2 |
4 |
9,00+6,00
|
A
|
A
|
|
|
3105TA0006
|
DIETÈTICA I NUTRICIÓ
Alimentació individual en diferents etapes de la vida. Alimentació en col·lectivitats. La alimentació com factor preventiu de múltiples patologies. Nutrients. Nutrició humana. Estudi de l'estat nutricional d'individus i comunitats. Enquestes alimentàries
|
2 |
4 |
9,00+3,00
|
A
|
A
|
|
|
3105TA0007
|
HIGIENE DELS ALIMENTS
Contaminació microbiana i parasitària. Deteriorament microbiològic i parasitològic dels aliments. Microorganismes i paràsits patògens dels aliments. Higiene del personal, productes i processos. Toxicologia bàsica i experimental. Contaminació abiòtica dels aliments. Intoxicació d'origen alimentari. Plaguicides
|
2 |
4 |
9,00+4,50
|
A
|
A
|
|
|
3105TA0008
|
ALIMENTACIÓ I CULTURA
L'alimentació en la cultura humana. Psicologia i sociologia del comportament alimentari. Tècniques de comunicació
|
2 |
5 |
4,50+0
|
A
|
1
|
|
|
3105TA0009
|
ECONOMIA I GESTIÓ A L'EMPRESA ALIMENTÀRIA
Economia i administració d'empreses. Comercialització d'aliments. Producció i consum d'aliments
|
2 |
5 |
4,50+1,50
|
A
|
1
|
|
|
3105TA0010
|
FONAMENTS DE PROJECTES
Fonaments de projectes en indústries alimentàries
|
2 |
5 |
0+4,50
|
A
|
2
|
|
|
3105TA0011
|
TECNOLOGIA ALIMENTÀRIA
Operacions bàsiques en indústries alimentàries. Elaboració, conservació, envasat, emmagatzematge i transport d'aliments. Tecnologia culinària
|
2 |
5 |
12,00+3,00
|
A
|
A
|
|
|
Codi
|
Títol assignatura
Descriptor
|
Cicle |
Curs |
CT+CP
|
G
|
D
|
H |
|
3105TA0014
|
ADDITIUS, PROBIÒTICS I BIOCONSERVADORS
Tipus d'additius alimentaris, probiòtics i bioconservadors
|
2 |
|
1,50+3,00
|
A
|
1
|
|
|
3105TA0016
|
ASSEGURAMENT DE LA QUALITAT
Sistemes per l'assegurament de la qualitat
|
2 |
|
1,50+3,00
|
A
|
2
|
|
|
3105TA0017
|
BIOTECNOLOGIA ALIMENTÀRIA
Fonaments de manipulació genètica d'organismes d'interès alimentari. Biotecnologia enzimàtica i d'altres biomolècules. Aplicacions
|
2 |
|
1,50+3,00
|
A
|
2
|
|
|
3105TA0018
|
CARACTERITZACIÓ FÍSICA I ANÀLISI SENSORIAL DELS ALIMENTS
Propietats mecàniques. Microestructura. Color. Propietats tèrmiques. Avaluació sensorial i pannells de catadors. Olfactometria i xarxes neuronals
|
2 |
|
1,50+3,00
|
A
|
2
|
|
|
3105TA0019
|
DESENVOLUPAMENT, INNOVACIÓ I PROTECCIÓ LEGAL DELS PRODUCTES
Disseny de nous productes. Estudis de mercat. Desenvolupament i escalat. Patentabilitat i protecció legal del producte
|
2 |
|
1,50+3,00
|
A
|
2
|
|
|
3105TA0028
|
TECNOLOGIA DELS PRODUCTES PRECUINATS I PLATS PREPARATS
Tecnologia de l'elaboració, selecció i condicionament de primeres matèries. Formulació, conservació, transformació, envasament, emmagatzematge i transport
|
2 |
|
1,50+3,00
|
A
|
2
|
|
|
3105TA0032
|
TECNOLOGIES AVANÇADES D'ENVASAMENT
Sales blanques. Envasament asèptic. Atmosferes modificades. Evolució dels materials d'envasament. Ecocompatibilitat. Tendències actuals
|
2 |
|
1,50+3,00
|
A
|
2
|
|
|
3105TA0036
|
TECNOLOGIES EMERGENTS DE CONSERVACIÓ
Tecnologies emergents de conservació
|
2 |
|
1,50+3,00
|
A
|
2
|
|
|
3105TA0039
|
TECNOLOGIA DE LA CARN FRESCA
Espècies animals de consum. Transport i sacrifici dels animals. Obtenció de la carn. Qualitat de la carn. Sistemes de conservació. Legislació
|
2 |
|
1,50+3,00
|
A
|
1
|
|
|
3105TA0040
|
TECNOLOGIA DELS PRODUCTES CARNIS
Processos d'elaboració, conservació i envasament, emmagatzament i transport dels productes derivats de la carn curats i cuits. Formulació, etapes de fabricació. Alternatives tecnològiques. Control de qualitat. Legislació relacionada
|
2 |
|
1,50+3,00
|
A
|
2
|
|