Eng. Química

TEMA 1. Alcance de los Servicios Generales en la industria alimentaria.

TEMA 2. Redes electricas. Motores, transformadores de alimentación.

TEMA 3. Sistemas de distribución de liquidos y gases: Tuberias y bombas.

TEMA 4. Sistemas de generación y distribución de calor: Calderas y redes.

E. Sistem. Autom.

TEMA 1. INTRODUCCIÓ

            1.1. Concepte d´automatització

            1.2. Tipus de Processos

            1.3. Captació i processament de senyals

            1.4. Accions de control

            1.5. Monitorització i supervisió

TEMA 2. CAPTACIÓ I PROCESSAMENT DE SENYALS

            2.1. Introducció

            2.2. Captació: Sensors i transductors de mesura

            2.3. Tipus de senyals de sortida

            2.4. Condicionament de senyals

            2.5. Sistemas d´adquisició de senyals

TEMA 3. CONTROL DE PROCESSOS CONTINUS

            3.1. Introducció al control automàtic

            3.2. Representació de sistemas.Diagrama de blocs

            3.3. Resposta de sistemes

            3.4. Accions de control

            3.5. Reguladors

TEMA 4. CONTROL DE PROCESSOS DISCRETS

            4.1. Introducció als processos discrets

            4.2. Autòmats programables (PLC’s)

            4.3. Arquitectura dels PLC’s. Programació bàsica

            4.4. Interficies de E/S

TEMA 5. ALTRES ELEMENTS D´UN SISTEMA AUTOMATITZAT

            5.1. Busos de camp

            5.2. Sensors Intel.ligents

            5.3. Actuadors i accionaments

            5.4. Monitorització i supervisió:Sistemas SCADA

Tecnologia Aliments

TEMA 1. INTRODUCCIÓ

1.1.- Objectius de la indústria alimentaria

1.2.- Definició de procés

1.3.- Diagrames de flux

1.4.- Operacions bàsiques

1.5.- Règim estacionari i règim transitori

1.6.- Operació intermitent i en continu

1.6.1.- Avantatges i desavantatges del processat per lots o en  discontinu

            1.6.2.- Avantatges i desavantatges del processat en continu

1.7.- Fenòmens de transport

            1.7.1.- Definició

            1.7.2.- Classificació

            1.7.3.- Mecanismes de transport

                       1.7.3.1.- Mecanisme de circulació de fluids

1.8.- Anàlisi i disseny de sistemes

TEMA 2. BALANÇOS DE MATÈRIA

2.1.- Introducció

2.2.- Equacions dels balanços

2.3.- Balanç total de matèria

2.4.- Balanç de matèria aplicat a un sol component

2.5.- Aplicació dels balanços de matèria: estat estacionari sense generació

2.6.- Sistemes en estat no estacionari

2.7.- Problemes

TEMA 3. BALANÇOS DE ENERGIA

3.1.- Introducció

3.2.- Expressió del balanç total d’energia

3.3.- Energia associada a la massa

            3.3.1.- Energia potencial

            3.3.2.- Energia cinètica

            3.3.3.- Energia interna

            3.3.4.- Treball de flux

3.4.- Energia no associada amb la massa

            3.4.1.- Calor

            3.4.2.- Treball

            3.4.3.- Radiació electromagnètica

3.5.- Balanç total d’energia

3.6.- Balanços d’energia en sistemes sense reacció química

3.6.1.- Balanç d’energia per a un procés en estat estacionari sense generació

3.6.2.- Balanç d’energia per a un procés en estat no estacionari sense generació

3.7.- Balanç d’energia mecànica

3.8.- Problemes

Eng. Process. Fab

TEMA 1. PROCESSOS DE FABRICACIÓ

1.1. Introducció a la fabricació - producció

1.2. Estudi i optimització de la fabricació

1.3. Nous processos de conservació

TEMA 2. GESTIÓ DE PLANTA

2.1. Distribució en planta

2.2. Aprovisionament

           2.3. Emmagatzematge 

TEMA 3. TRANSPORT

3.1. Transport intern

3.2. Transport extern

La bibliografia a la biblioteca

E. Sistem. Autom.

Colomer J., Meléndez J., Ayza J. (2000) “Sistemas de Supervisión i SCADA’s”, Cuadernos CEA-IFAC

Balcells J. y Romeral J.L. (1997) “Autómatas programables”,Marcombo Boixareu Editores.

Tecnologia Aliments

Baquero, J. (1985). “Equipos para la industria química y alimentaria”. Ed. Alhambra

Bird, R.B.; Stewart, W.E. (1982). “Fenómenos de transporte”. Ed. Reverté

Brennan, J.G. (1980). “Las operaciones de la ingeniería de los alimentos”. Ed. Acribia

Chopey, N.P.; Hicks, G.T. (1986). “Manual de cálculos de ingeniería química”. Ed. McGraw Hill.

Costa López, J. (1991). “Curso de química técnica”. Ed. Reverté

Costa Novella, E. (1986). “Ingeniería química” (5 tomos). Ed. Alhambra

Coulson, J.M.; Richardson, J.F. (1979). “Ingeniería química”. Ed. Reverté

Earle, R.L. (1988). “Ingeniería de los alimentos”. Ed. Acribia

Fellows, P. (1993). “Tecnología del procesado de los alimentos”. Ed. Acribia

Foust, A.S. (1980). “Principios de operaciones unitarias”.

Gekas, V. (1992). “Transport phenomena of foods and biological materials”. CRC Press

Hayes, G.D. (1992). “Manual de datos para la ingeniería de los alimentos”. Ed. Acribia

Heldman, D.R. (1992). “Handbook of food engineering”. Marcel Dekker

Henley, E.J.; Rosen, E.M. (1973). “Cálculo de balances de materia y energía”. Ed. Reverté

Jerrard, H.G.; McNeil, D.B. (1983). “Diccionario de unidades científicas y técnicas”. Ediciones Bellaterra

Lewis, M.J. (1993). “Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado”. Ed. Acribia

Mafart, P. (1994). “Ingeniería industrial y alimentaria. Volumen I. Procesos físicos de conservación”. Ed. Acribia

Ocon, J.; Tojo, G. (1967). “Problemas de ingeniería química”. Ed. Aguilar

Perry, (1992). “Manual del ingeniero químico” (2 tomos). Ed. McGraw Hill

Reklaitis, G.V. (1983). “Introduction to material and energy balances”. Ed. Wiley and Sons

Toledo, R.T. (1982). “Fundamentals of food process engineering”.

Valiente, A. (1982). “Problemas de balances de energía”. Ed. Alhambra

Valiente Barderas, A. (1986). “Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria”. Ed. Limusa.

Eng. Process. Fab

Alting, L. (1994) “Manufacturing engineering processes” Ed. Marcel Dekker

Boothroyd, G. (1994) “Product design for manufacture and assembly” Ed. Dekker

De Garmo, E.P., Black, J.T., Kohser, R.A. (1988) “Materiales y Procesos de Fabricación” Ed. Reverté

Espinosa, M.M. (1997) “Fabricación automatizada : sistemas de manipulación y robots” Ed. Universidad Nacional de Educación a Distancia

Gould, G. W. (2001) “New Methods of Food Preservation” Ed. Chapmal Hall.

Groover, m.p. (1987) “Automation, production systems and computer integrated manufacturing” Ed. Prentice Hall

Lasheras, J.M. (1987) “Tecnología Mecánica y Metrotécnia” Tomo I. Ed. Donostiarra

Lasheras, J.M. (1987) “Tecnología Mecánica y Metrotécnia” Tomo II. Ed. Donostiarra

Rehg, j.h. (1994) “Computer integrated manufacturing” Ed. Prentice Hall

1 Treball                                                                               (ESA)

1 Examen de 3 hores de duració:

                 10 preguntes test (vertader / fals)                                     (EPF)

                 10 preguntes curtes                                                            (EQ)

                  6 problemes                                                                        (EQ+TA + EPF)