PART I: L’ENVASAT

Tema 1  Generalitats de l’envasat Conceptes. Tipus d’envasat; en aire,  al buit i en gasos. Tipus d’envasos; metàl·lics, vidre, plàstics flexibles i plàstics rígids. Nous materials per l’envàs, els polímers combustibles.

Tema 2 Característiques dels envasos Resistència mecànica. Resistència tèrmica (fred i calor). Barrera dels gasos. Barrera a la radiació. Elasticitat i rigidesa. Característiques de presentació.

TEMA 3 Interecció amb els aliments Migració cap als aliments en l’interior d’envasos. Compatibilitat dels envasos amb característiques de l’aliment (pH, greix, sal).

TEMA 4 Característiques dels gasos d’envasat Característiques dels gasos en el procés d’envasat.

PART II: TECNOLOGIA DEL ENVASAT

Tema 5 Envasos plàstics Materials aptes per envasos de plàstic. Característiques físiques dels plàstics. Envasos flexibles; propietats, aplicacions i incompatibilitats. Envasos rígids; propietats, aplicacions i incompatibilitats. Envasadores: descripció, funcionament i problemes. La pràctica de l’envasat amb diferents equips i aliments.

Tema 6 Envasos de vidre Materials aptes per envasos de vidre. Característiques. Les tapes del envasos de vidre.  Envasos de vidre; propietats, aplicacions i incompatibilitats. Envasadores de vidre: descripció, funcionament i problemes. La pràctica de l’envasat amb vidre sobre diferents equips i aliments.

Tema 7 Envasos de metàl·lics Materials aptes per envasos de metàl·lics. Característiques. Esmalts per envasos metàl·lics. Corrosió de les llaunes. Envasos metàl·lics; propietats, aplicacions i incompatibilitats. La pràctica de l’envasat metàl·lic.

PART III: DISSENY DE L’ENVAS

Tema 8 Metodologies de disseny El producte envàs. El cicle de vida d’un producte. El cost del disseny d’un producte. Etapes del disseny: Conceptual, materialització i detall. Eines de valoració de disseny de producte.  Metodologies de disseny.

Tema 9 Estudi d’envasat Estudis reals d’envasat. Disseny de proves. Generació d’alternatives viables per realitzar l’envàs d’un aliment. Seguiment del procés durant l’envasat i emmagatzematge.

Tema 10 Sistemes avançat d’envàs Envasat asèptic. Envasat en gasos i termoformadores. Nous sistemes d’envàs: tetrabrik i tetrapack. Obertura fàcil.