Programa de l'assignatura
Curs 2003-04
3105TA0009 ECONOMIA I GESTIÓ A L'EMPRESA ALIMENTÀRIA
1
INTRODUCCIÓN.
- Presentación del curso.
2
FINANZAS BÁSICAS l.
- Contabilidad elemental.
- Herramientas básicas de gestión.
- Introducción al Balance de Situación y Cuenta de Resultados.
3
FINANZAS BÁSICAS II.
- Contabilidad de costes para la toma de decisiones.
4
LA GESTIÓN DE LA EMPRESA ALIMENTARIA. VARIABLES EXTERNAS.
- Métodos y técnicas para entender y evaluar la competitividad en entornos tecnológicos, políticos y sociales.
- Análisis sectorial.
5
LA GESTIÓN DE LA EMPRESA ALIMENTARIA. ANÁLISIS INTERNO.
- Estrategias para la gestión y administración de la empresa alimentaria.
6
EL MARKETING DE LA EMPRESA ALIMENTARIA.
- El marketing y la comercialización alimentaria.
- Análisis e investigación de mercados.
- Segmentación del mercado. Análisis de segmentos, criterios de segmentación y elección de segmentos.
7
EL MARKETING DE LA EMPRESA ALIMENTARIA. AMPLIACIÓN.
- Establecimiento de la estrategia comercial y de marketing.
- Política de productos.
- Política de precios.
- Política de distribución.
- Política de comunicación y promoción.
- El marketing en las “pymes”.
- Etapas para el lanzamiento de un nuevo producto.
8
LA GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES.
- Definición de recursos y determinación de objetivos.
- La gestión de compras y aprovisionamientos.
- La definición de procesos y operaciones.
- La gestión de almacenamiento y la logística.
- La gestión de calidad y el control de los parámetros críticos.
9
LA GESTIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA EN LA EMPRESA ALIMENTARIA.
- Los principales ratios financieros.
- La gestión de tesorería.
- La gestión con las entidades financieras.
- La gestión de proveedores.
- La gestión de clientes.
10
LOS RECURSOS HUMANOS Y EL COMPORTAMIENTO HUMANO.
- Habilidades necesarias en la gestión de personal.
- Sistemas de reclutamiento.
- Estilo y liderazgo.
- La comunicación.
Ballarín, E. Sistemas de Planificación y Control, DDB, 1986.
Gómez, F. Las Decisiones Financieras en la Práctica, DDB, 1986.
Jarillo, J.C. Dirección Estratégica, McGraw Hill, 1992.
Menguzagato, M. i J.J. Renau, Dirección estratégica de la empresa, Ariel, 1992.
Rosanas, J.M. Contabilidad de Costes para la Toma de Decisiones, DDB, 1996.
Participación en sesiones (preparación casos, discusión en clase) y trabajo práctico (elaboración y presentación): 20%
Examen: 80%