PART I: INTRODUCCIÓ

Tema 1  Generalitats. Conceptes. Definicions. Funcions dels envasos i embalatges. Condicions que han de complir els envasos. Tipus d’envasos.

PART II: MATERIALS D’ENVASOS

Tema 2 Envasos Metàl·lics. Naturalesa i característiques. Vernissos per a la protecció i decoració dels materials metàl·lics. Fabricació. Tancament (característiques i avaluació). Corrosió

Tema 3 Vidre. Naturalesa i propietats. Fabricació. Tancament (característiques i avaluació).

Tema 4 Materials cel·lulòsics. Paper i cartró. Materials d’embalatge. Fusta (característiques i usos).

Tema 5 Materials plàstics i complexes.  Naturalesa i característiques. Materials polimèrics (estructura química). Tècniques de fabricació. Formació de tancaments. Interaccions envàs/aliment/entorn. Legislació.

PART III: TECNOLOGIES D’ ENVASAMENT

Tema 6 Tecnologies d’envasament. Definicions, característiques i aplicacions. Buit, MAP, CA, EMAP. Envasament asèptic.

Tema 7 Equips per l’envasament d’aliments. Sistemes d’envasament. Envasament de aliments sòlids  i líquids. Criteris per a la selecció de la maquinaria d’envasament.

Tema 8 Envasos i Medi Ambient. Legislació europea relativa a residus d’envasos i embalatges

PART IV: DISSENY DE L’ENVAS

Tema 9 El producte envàs.  El cicle de vida del producte.  Funcions de l’envàs.  Mercadotècnia, aspectes mercadològics de l’envàs.  Relació qualitat – preu. Costos de l’envàs.

Tema 10. Disseny. Introducció. Metodologies i models de disseny. Estudis reals d’envasat. Disseny de proves. Generació d’alternatives viables per realitzar l’envàs d’un aliment.

Tema 11. Eines de suport al disseny. Enginyeria concurrent. DFMA, DFQ, DFE.