Programa
Part 1. Introducció
1. L’empresa i l’entorn econòmic: elements introductoris
El problema de l’organització econòmica. Les empreses i els sistemes económics. Elements de macroeconomía i microeconomía. Els tipus de mercats.
2. L’empresa i l’entorn econòmic: La indústria agroalimentaria.
Industria i sectors agroalimentaris. La visió de les “filières”. Dinàmica sectorial. El sector agroalimentari a Catalunya i a Espanya.
3. Introducció a la gestió empresarial
Economia i direcció d’empreses. Les activitats essencials de la direcció. L’estratègia empresarial. Les àrees funcionals. Els processos i les activitats transversals. Visió moderna de la competitivitat empresarial. La importància dels recursos humans. L’evolució del pensament en gestió de les organitzacions.
4. L’estructura organitzativa
Mecanismes de coordinació de les activitats. Les parts fonamentals de l’organització. Els paràmetres de disseny. Els models estructurals bàsics.
5. Tipus d’empreses.
Diferents tipus d’empreses, Les societats anònimes i els seus òrgans de govern. L’empresa cooperativa. Les empreses públiques.
6. L’empresa i la informació comptable
Conceptes bàsics. Balanç de situació. Compte de resultats. Amortització. Els concursos (suspensió de pagament i fallida). Les anàlisis de ratios.
Part 2. Presa de decisions
7. L’empresa com a sistema organitzat de presa de decisions.
Les decisions empresarials. El procés de presa de decisions: problema criteris, alternatives, avaluació decisió. Anàlisis quantitatives i qualitatives de les decisions.
8. Conceptes fonamentals de costos per a la presa de decisions.
Comptabilitat de costos. Costos directes i indirectes. Costos fixos i variables. Costos complets. Costos rellevants per a la presa de decisions.
9. Anàlisi econòmica de les decisions.
El marge de contribució. El punt d’equilibri. La sensibilitat a l’apalancament operatiu.
10.Decisions de producte a baixa i alta capacitat.
La comanda especial. Suprimir i afegir un producte. Comprar o fabricar. Vendre o seguir processant. Marge de contribució i marge brut. El mix de productes en alta capacitat.
11.Decisions d’inversió.
Els criteris bàsics d’anàlisi d’inversions. Les decisions d’inversió i el descompte de fluxos de caixa. El valor actual del projecte. La taxa interna de rendibilitat.
Part 3. Màrqueting agroalimentari
12.Els mercats agroalimentaris.
Els diferents tipus de mercats i les seves característiques. Tipologia dels mercats agroalimentaris. Oferta i demanda.
13.Elements bàsics de màrqueting.
La visió moderna del màrqueting. Mercats i consumidors. L’anàlisi dels consumidors. La segmentació dels mercats. El posicionament. Els components del màrqueting mix. El pla de màrqueting.
14. Política de producte i política de preu
Classificacions de producte. Decisions de producte. La importancia de la marca. Decisions de preu i sector agroalimentari.
Part 4. Sistema productiu i distribució
14.Producció i operacions
Gestió de compres i aprovisionament a l’empresa. Gestió de magatzems. La funció logística.
15.Distribució comercial
Tipus de canals. El seu funcionament i organització. Disseny i gestió del canal. Tendències recents.
16. La gestió de la qualitat
Control i gestió d ela qualitat en el sistema productiu. Processos d’inspecció i control. Assegurament de la qualitat i ISO 9000. Gestió de la qualitat total.
La bibliografia a la biblioteca