L'àtom de carboni. Hibridació. Enllaços de carboni: senzills i múltiples. Ruptura homolítica, heterolítica. Concepte d'electrofil i nucleofil. Carbocations i carbanions. Reaccions orgàniques: principals tipus. Principals famílies de compostos orgànics: grups funcionals.

Tema 2.- Estereoquímica.

Isomeria. Isomeria estructural o constitucional. Configuració cis-trans. Isomeria òptica. Quiralitat. Activitat òptica. Enantiòmers i diastereòmers. Nomenclatura isòmers òptics. Compostos quirals i la seva importància en els éssers vius.

Tema 3.- Hidrocarburs.

Alcans: nomenclatura, propietats. Hidrocarburs insaturats: nomenclatura, propietats. Reactivitat: reaccions d'addició i eliminació. Hidrocarburs aromàtics: nomenclatura. El benzè: estructura, ressonància, aromaticitat. Compostos aromàtics heterocíclics: piridina, pirrole, furan, tiofè.

Tema 4.- Alcohols,èters, aldehids i cetones

Nomenclatura. Propietats físiques, acidesa. Grup carbonil: estructura. Reactivitat: formació d'acetals, deshidratació. Reaccions redox. Monosacàrids: classificaió i nomenclatura. Isomeria. Enllaç hemiacetàlic. Carboni anomèric. Formació enllaç glicosídic. Glicòsids. oligosacàrids.

Tema 5.- Acids carboxílics i derivats.

Nomenclatura d'àcids, anhídrids, esters, esters de tiol, amides. Propietats dels diferents grups. Substitució nucleofila: reacció de transferència d'acil. Anhídrids d´àcid: fosforilació. Esters: esterificació de Fischer, saponificació. Lípids saponificables. Propietats químiques dels triglicèrids i àcids grassos. Amides: enllaç amida. Descarboxilació.

Tema 6.- Compostos orgànics nitrogenats.

Amines: nomenclatura, propietats físiques, basicitat. Sals d'amines. Aminoàcids: esteroquímica, propietats àcid-base, propietas de les cadenes laterals. Enllaç peptídic.

Tema 7. Tiols i sulfurs

Nomenclatura. Enllaç disulfur. Importància en l'estructura de proteïnes.

Les pràctiques corresponents a aquesta assignatura i a l’assignatura Química per a Biòlegs I, es fan conjuntament i suposen una introducció de l'alumne en la metodologia bàsica d'un laboratori de química, amb la finalitat de preparar l'alumne pel treball en un laboratori de bioquímica. Es divideixen en: Tècniques bàsiques de laboratori. Estandaritzacions d'àcids i bases i valoracions. Estudi de l'equilibri redox i valoracions redox. Síntesi orgànica i identificació de compostos orgànics.

La bibliografia a la biblioteca

Atkins. General Chemistry, Scientific American Books, 4a. ed., USA 1992.

Dickerson-Gray. Principios de Química. Ed. Reverté, 3a. ed., Espanya 1992.

Mahan. Química. Curso Universitario, Ed. Addison-Wesley Iberoamericana, 4a. ed., USA 1990. Ibarz. Problemas de Química General, Ed. Marín, 2a. ed., Espanya 1991

Solomons. Química Orgánica. Ed. Limusa, 2a. ed., 1999.

Hart-Craine-Hart. Química Orgánica, Ed. Mc. Graw-Hill, Mèxic 1995

Quñoá-Riguera, Nomenclatura y representación de los compuestos orgánicos, Ed. Mc. Graw-Hill, Espanya 1996.

W.R. Peterson. Formulación y nomenclatura Química Orgánica. Edunsa-Ediciones y Distribuciones Universitarias SA. 15 Ed. Barcelona 1993.

Classes de problemes: ressolució conjunta e interactiva dels problemes.

Classes pràctiques: treball de laboratori (maneig d'instrumentació i tècniques experimentals)

Les preguntes de pràctiques corresponen a un 20% de la nota final. Cal aprovar la part pràctica i de problemes per separat per fer mitjana amb la nota de teoria. S'avalua també l'actitud al laboratori i l'assistència a les sessions pràctiques la qual és obligatoria.