Universitat de Girona

Programa de l'assignatura

Curs 2003-04

3105IA0015 ENGINYERIA AMBIENTAL A LES AGROINDÚSTRIES


Objectius  
Conèixer i saber dimensionar diferents sistemes per a evitar, prevenir i reduir les principals causes d'impacte ambiental generades per les indústries agroalimentàries.
 
Prerrequisits  
Es recomana haver superat les assignatures d'Instal·lacions Agroindustrials i Operacions Bàsiques d'Indústries Agroalimentàries
 
Contingut (Programa)  

TEMA 1: EL MEDI AMBIENT I L'ACTIVITAT AGROALIMENTÀRIA (2 hores)

1.1. El medi ambient i la seva problemàtica
1.2. La indústria agroalimentària i el medi ambient
1.3. Política ambiental i marc legal

TEMA 2: TRACTAMENT DELS EFLUENTS DE LES INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (12 hores)

2.1. Característiques dels efluents de les indústries agroalimentàries
2.2. Reducció dels efluents de les indústries agroalimentàries

2.3. Sistemes de tractament dels efluents segons la fase de depuració

2.4. Mesura del cabal
2.5. Pretractaments
2.6. Tractaments primaris
2.7. Tractaments secundaris
2.8. Tractaments terciaris
2.9. Línia de fangs
2.10. Altres tractaments

TEMA 3: TRACTAMENT DELS RESIDUS DE LES INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (7 hores)

3.1. Introducció
3.2. Processament dels residus
3.3. Compostatge
3.4. Abocadors
3.5. Incineració
3.6. Gestió dels residus d’envasos i embalatges

TEMA 4: TRACTAMENTS DE LES EMISSIONS ATMOSFÈRIQUES DE LES INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (4 hores)

4.1. Contaminació atmosfèrica
4.2. Emissions industrials a l’atmosfera
4.3. Tractament de les emissions atmosfèriques
4.4. Contaminació acústica

TEMA 5: IMPACTE AMBIENTAL DE LES INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (5 hores)

5.1. Definicions preliminars
5.2. Metodologia d’avaluació de l’impacte ambiental
5.3. Aplicació a les indústries agroalimentàries
5.4. Producció neta

 

CONTINGUT DE LES PRÀCTIQUES

Casos pràctics de protecció ambiental en el marc de les indústries agroalimentàries.

Visites:
1. Planta potabilitzadora i planta dessaladora
2. Estació Depuradora d’Aigües Residuals d’un escorxador de porcí
3. Planta de compostatge


 
 
Bibliografia  

  • Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y Canarias i Tragsatec. 1993. Tratamiento de aguas residuales, basuras y escombros en el ámbito rural. Editorial Agrícola Española, Madrid.

  • COIAM. 1994. Tratamiento de Aguas Residuales en la Industria Agroalimentaria. Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Murcia, Murcia.

  • Conesa Fdez. Vitoria, V. 1995. Guía metodológica para la evaluación del impacto ambiental. 2ª Edición. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.

  • Davis, M.L. i Cornwell, D.F. 1998. Introduction to Environmental Engineering. Third Edition. WCB McGraw-Hill, Boston.

  • Degrémont. 1991. Water treatment handbook. 6th English Edition. Degrémont, Rueil-Malmaison.

  • Fundación Para la Promoción de la Ingeniería Agronómica. 1995. Curso Práctico sobre las Aguas Residuales en la Industria Agroalimentaria: Bases de Cálculo y Diseño de Estaciones Depuradoras. Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante, Valencia.

  • Gómez Orea, D. 1994. Evaluación de impacto ambiental. 2ª Edición. Editorial Agrícola Española, Madrid.

  • Gómez Orea, D. i De Miguel, C. 1994. Auditoría Ambiental. Un instrumento de Gestión en la Empresa. Editorial Agrícola Española, Madrid.

  • Henry, J.G. i Heinke, G.W. 1999. Ingeniería Ambiental. Prentice Hall, México.

  • Hernández Muñoz, A. 1994. Depuración de Aguas Residuales. Colección Seinior nº 9. Colegio de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos, Madrid.

  • Hernández Muñoz, A. 1997. Manual de diseño de estaciones depuradoras de aguas residuales. Colegio de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos, Madrid.

  • Kiely, G. 1999. Ingeniería ambiental: fundamentos, entornos, tecnologías y sistemas de gestión. McGraw-Hill, Madrid.

  • Lund, H.F. (ed). 1996. Manual McGraw-Hill de reciclaje. McGraw-Hill, Madrid.

  • Marañón, E.; Mahamud, M.; Castrillón, L. i Sastre, H. 2001. Problemas de Ingeniería Ambiental. Servicio de Publicaciones, Universidad de Oviedo, Oviedo.

  • Ministerio de Industria y Energía. 1995. MANUAL MEDIA. Minimización Económica del Impacto Ambiental en la Industria. Ministerio de Industria y Energía, Madrid.

  • Nemerow, N.L. i Dasgupta, A. 1998. Tratamiento de vertidos industriales y peligrosos. Ediciones Díaz de Santos, Madrid.

  • Raventós Santamaria, M. i Mas Vello, C. 1999. Tractaments d’aigua residual a la indústria alimentària. Edicions UPC, Barcelona.

  • Seoánez, M. 1998. Ecología Industrial: Ingeniería Medioambiental aplicada a la Industria y a la Empresa. Manual para Responsables Medioambientales. Colección Ingeniería del Medio Ambiente. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.

  • Seoánez, M. 1997. Ingeniería Medioambiental aplicada: casos prácticos. Colección Ingeniería del Medio Ambiente. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.

  • Tchobanoglous, G. i Burton, F.L.; Stensel, D.H. 2003. Wastewater engineering: treatment and reuse. Metcalf & Eddy, 4th edition. McGraw Hill, Boston.

  • Tchobanoglous, G.; Theisen, H. i Vigil, S.A. 1994. Gestión integral de residuos sólidos. McGrawHill, Madrid.

Recursos a Internet

  • Departament de Medi Ambient, Generalitat de Catalunya

http://www.gencat.es/mediamb

  • Ministerio de Medio Ambiente

http://www.mma.es

  • Web de Medi Ambient de la Universitat Politècnica de Catalunya

http://www.upc.es/mediambient
 
Mètodes docents  
Teoria i problemes: 2 hores/setmana
Pràctiques: realització de visites a diferents instal·lacions acumulades en 3 matins.
 
Tipus d'exàmens i avaluacions  

Examen final de qüestions tipus test (60% de la nota) i problemes (40% de la nota).

L’examen contemplarà qualsevol dels aspectes tractats a les classes de teoria i problemes, així com en les visites. L’assistència a les visites és obligatòria per a l’avaluació de l’examen.

 
Informació addicional  

Previsió de dates per a la realització de les sortides de l'assignatura.

 

Dimecres 1 d'octubre, de 9 a 14 h. Estació de Tractament d'Aigües Potables. Planta Dessaladora d'Aigües

Dimecres 5 de novembre, de 9 a 13 h. Estació Depuradora d'Aigües Residuals d'un escorxador de porcí.

Dimecres 26 de novembre, de 9 a 13 h. Planta de compostatge
 
Llengua de les classes  
Català