|
Objectius
|
|
|
|
Donar coneixements bàsics sobre la producció de calor i fred la seva transmissió i utilització |
|
|
|
|
Prerrequisits
|
|
|
Obligatoris:
Recomanats:
Fisica general, Termodinàmica o Fisicoquìmica
|
|
|
|
|
Contingut (Programa)
|
|
|
1.- Energia: conceptes i lleis que la governen, formes i factors. Energia calorífica,. Factores intensiu i extensiu. Interpretació.
2.- Transmissió de calor en règim permanent. Conducció, convecció i radiació
3.- Mètodes numèrics aplicats a la transmissió de calor
4.- Transmissió integral de calor. Coeficients
5.- Transmissió de calor en règim variable. Aplicacions
6.- Teoria d'aletes. Intensificació de la TC. Aplicacions
7.- Teoria de models. Semblança geomètrica, dinàmica i tèrmica. Aplicacions
8.- Bescanviadors de calor. Tipus. Càlcul
9.- Producció de calor. Combustibles. Combustió. Tipus i control
10.- Vapor d'aigua. Propietats. Diagrames. Programes ordinador
11.- Psicrometria. Propietats i aplicacions de l'aire humit. Diagrames.. Programes ordinador
12.- Producció de fred. Màquines de compressió. Obtenció i expansió de gas. Cicles. Rendiments. Components frigorífics
13.- Aplicacions del fred a la indústria. Alimentària.Química, etc. |
|
|
|
|
Bibliografia
|
|
|
Bibliografia bàsica a utilitzar durant el curs.
· MAC ADAMS."Transmissió de calor"
· KERN. "Procesos de transferencia de calor". Urmo. Bilbao. 1968
· CARRIER. "Manual de aire acondicionado". Marcombo. Barcelona, 1992
· RAPIN, J. "Instalaciones frigoríficas". Marcombo. Barcelona 1978
· MAESTRE y otros "Nuevo curso de ingeniería del frío" A. Madrid. Vicente Ediciones. Madrid 1993
· GRUDA, J. POSTOLSKI. "Tecnología de la congelación de alimentos. Acribia. Zaragoza 1986
· MANUAL ASHRAE 1990 "Refrigeración: sistemas y aplicaciones" Roure, 6, sl Barcelona 1991
· ISACHENKO, V. OSIPOVA, A. SUKOMEL. "Transmisión de calor" Marcombo. Barcelona. 1973
· WONG "Heat Transfer for engineers" Longman. London 1977
· EDWARD G. PITA "Principios y sistemas de refrigeración". Limusa. México. 1991
· JASPER/PLACZEK "Conservación de la carne por el frío". Acribia. Zaragoza. 1978
· GARCÏA BAQUERO. "Diseño y construcción de indústrias agroalimentarias" De. Mundi Prensa. Madrid. 1993
· Mallet "Tecnologia de los alimentos congelados". A. Madrid. Vicente Ediciones. Madrid 1994
· VARIOS "Curso de frigoconservación". Col.legi Oficial d'Enginyers Agrònoms de Catalunya. Barcelona 1986
Altre bibliografia utilitzada
Material divers pel seguiment de l’assignatura
Manual de pràctiques de laboratori
Catàleg de software
|
|
|
|
|
Mètodes docents
|
|
|
Classes de teoria i problemes
. hores setmanals 3
Pràctiques
. hores setmanals 1
|
|
|
|
|
|
|
Informació addicional
|
|
|
|
Elaboració de programes d'ordinador per calcular i formular processos de laboratori |
|
|
|
|
|
La bibliografia a la biblioteca