Universitat de Girona

Programa de l'assignatura

Curs 2002-03

3105IA0048 TRACTAMENT I DEPURACIÓ DE RESIDUS DE LA INDÚSTRIA AGROALIMEN


Objectius Programa provisional  
Conèixer les característiques dels residus generats en les indústries agroalimentàries i les diferents tècniques per a realitzar la seva valoració, tractament i deposició del rebuig.
 
Prerrequisits  
cap
 
Contingut (Programa)  
TEMA 1. INTRODUCCIÓ (3 hores)

1.1. Concepte de residu i subproductes
1.2. Problemàtica dels residus
1.3. Classificació de residus
1.4. Característiques físiques, químiques i biològiques dels residus
1.5. Classificació dels sistemes de tractament dels residus
1.6. Legislació vigent

TEMA 2. GESTIÓ DE RESIDUS EN LA INDÚSTRIA AGROALIMENTÀRIA (7 hores)

2.1. Generació de residus en la indústria agroalimentària
2.2. Minimització, reciclatge i utilització.
2.3. Estratègies de gestió dels residus a la indústria agroalimentària
2.4. Catàleg de Residus de Catalunya
2.5. Situació actual dels residus de la indústria agroalimentària
2.6. Procediment per a la gestió de residus en la indústria agroalimentària
2.7. Gestió dels residus sòlids urbans

TEMA 3. CONDICIONAMENT DELS RESIDUS (2 hores)

3.1. Emmagatzematge
3.2. Manipulació
3.3. Separació
3.4. Processament en origen
3.5. Transport

TEMA 4. COMPOSTATGE (5 hores)
4.1. Objectius del compostatge
4.2. Idoneïtat dels diferents residus per al compostatge
4.3. Procés de compostatge
4.4. Sistemes de compostatge
4.5. Requeriments de les plantes de compostatge

TEMA 5. DIGESTIÓ ANAERÒBIA (3 hores)

5.1. Objectius de la digestió anaeròbia
5.2. Procés de digestió anaeròbia
5.3. Sistemes de digestió anaeròbia
5.4. Requeriments de les plantes de digestió anaeròbia
5.5. Gestió de l'energia en les plantes de digestió anaeròbia

TEMA 6. ABOCADORS (6 hores)

6.1. Tipus d'abocadors
6.2. Mètodes d'abocament
6.3. Gestió d'un abocador
6.3.1. Generació i aprofitament de gasos
6.3.2. Generació i depuració de lixiviats
6.4. Clausura d'un abocador
6.5. Requeriments dels abocadors
6.6. Cànon d'abocament

TEMA 7. VALORITZACIÓ ENERGÈTICA (8 hores)

7.1. Objectius de la valorització energètica.
7.2. Incineració
7.3. Piròlisi
7.4. Gasificació
7.5. Sistemes de recuperació d'energia
7.6. Control de les emissions atmosfèriques
7.7. Cànon d'incineració.

TEMA 8. TRACTAMENTS QUÍMICS (4 hores)

8.1. Objectius dels tractaments químics
8.2. Hidròlisi
8.3. Oxidació
8.4. Lixiviació
8.5. Bescanvi iònic
8.4. Processos específics

TEMA 9. APLICACIÓ DE RESIDUS ORGÀNICS EN SÒLS AGRÍCOLES (3 hores)

9.1. Caracterítiques dels residus orgànics d'origen agroalimentari per a la seva aplicació agrícola.
9.2. Característiques dels llots de depuració per a la seva aplicació agrícola.
9.3. Característiques dels sòls.
9.4. Càlcul de la quantitat de residu a aplicar

TEMA 10. RESIDUS D'ENVASOS I EMBALATGES (4 hores)

10.1. Problemàtica dels residus d'envasos i embalatges.
10.2. Sistemes de gestió dels residus d'envasos i embalatges
10.3. Tècniques de reciclatge dels envasos alimentaris
 
Bibliografia  

-Bilitewski, B.; Hardtle, G. i Marek, K. 1996. Waste management. Springer Verlag. Berlín.
-Boixadera, J. i Teira, M.R. (eds.). 2001. Aplicación agrícola de residuos orgánicos. Edicions de la Universitat de Lleida, Lleida.
-Bonmatí, A. 1998. Digestió anaeròbia de purins amb altres residus orgànics. Editorial Pagès. Lleida.
-Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y Canarias i Tragsatec. 1993. Tratamiento de basuras y escombros en el ámbito rural. Editorial Agrícola Española. Madrid.
-Davis, M.L. i Cornwell, D.F. 1998. Introduction to Environmental Engineering. Third Edition. WCB McGraw-Hill, Boston.
-Díaz, L.F.; Savage, G.M.; Eggerth, L.L. i Golueke, C. 1993. Composting and recycling. Municipal solid waste. Lewis Publishers, Boca Raton, Florida.
-Diversos autors. 1997. 3r curs d'Enginyeria Ambiental, Aprofitament energètic de residus orgànics. Universitat de Lleida, Lleida.
-Junta de Residus. 1998. Guia per a la gestió integrada de residus municipals a Catalunya, Generalitat de Catalunya, Barcelona.
-Junta de Residus. 1999. Manual de gestió de residus industrials a Catalunya. Generalitat de Catalunya, Barcelona.
-Kiely, G. 1999. Ingeniería ambiental: fundamentos, entornos, tecnologías y sistemas de gestión. McGraw-Hill, Madrid
-LaGrega, M.D.; Buckingham, P.L. i Evans, J.C. 1996. Gestión de residuos tóxicos. Tratamiento, eliminación y recuperación de suelos. McGraw-Hill, Madrid.
-Lund, H.F. (ed) 1996. Manual McGraw-Hill de reciclaje. McGraw-Hill, Madrid.
-Ministerio de Industria y Energía, 1995. MANUAL MEDIA. Minimización Económica del Impacto Ambiental en la Industria y Energía. Ministerio de Industria y Energía, Madrid.
-Rigola, M. 1998. Producció + neta. Editorial Rubes, Barcelona.
-Rushbrook, P. i Pugh, M. 1999. Solid waste landfills in middle and lower-income countries: a technical guide to planning, design and operation. World Bank, Washington D.C.
-Santoleri, J.J.; Reynolds, J. i Theodore, L. 2000. Introduction to hazardous waste incineration. John Wiley & Sons, New York.
-Seoáñez, M. 1995. Ecología Industrial: Ingeniería Medioambiental aplicada a la Industria y a la Empresa. Manual para Responsables Medioambientales. Colección Ingeniería del Medio Ambiente. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.
-Seoáñez, M. 1997. Ingeniería Medioambiental aplicada: casos prácticos. Colección Ingeniería del Medio Ambiente. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.
-Soliva, M. 2001. Compostatge i gestió de residus orgànics. Estudis i Monografies, 21. Diputació de Barcelona, Àrea de Medi Ambient, Barcelona.
-Tchobanoglous, G.; Theisen, H. i Vigil, S.A. 1994. Gestión integral de residuos sólidos. McGraw-Hill, Madrid.
-Varis autors. 1995. Reutilització agrícola de residus urbans. Editorial Aedos i La Caixa, Barcelona.

Recursos a Internet:

-Junta de Residus. Departament de Medi Ambient, Generalitat de Catalunya.
http://www.junres.es
-Ministerio de Medio Ambiente
http://www.mma.es
-Web de Medi Ambient de la Universitat Politècnica de Catalunya.
http://www.upc.es/mediambient
 
Mètodes docents  
3r curs 2n quadrimestre. 6 crèdits
Teoria i problemes: 3 hores/setmana
Pràctiques: 1 hora/setmana
 
Tipus d'exàmens i avaluacions  
Examen final de qüestions i problemes
 
Informació addicional  
Visites:
1. Indústria de tractament i valorització de residus carnis.
2. Abocador
3. Deixalleria
4. Planta de compostatge
5. Planta incineradora
6. Indústria alimentària per a conèixer el seu pla de gestió de residus.
 
Llengua de les classes