Universitat de Girona

Programa de l'assignatura

Curs 2002-03

3105IA0015 ENGINYERIA AMBIENTAL A LES AGROINDÚSTRIES


Objectius Programa provisional  
Conèixer les diferents tecnologies per a evitar, prevenir i reduir les principals causes d'impacte ambiental de les indústries agroalimentàries.
 
Prerrequisits  
cap
 
Contingut (Programa)  
TEMA 1: EL MEDI AMBIENT I L'ACTIVITAT AGROALIMENTÀRIA (2 hores)

1.1. El medi ambient i la seva problemàtica
1.2. La indústria agroalimentària i el medi ambient
1.3. Política ambiental i marc legal

TEMA 2: TRACTAMENT DELS EFLUENTS DE LES INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (12 hores)

2.1. Característiques dels efluents de les indústries agroalimentàries
2.2. Reducció dels efluents de les indústries agroalimentàries
2.3. Pretractaments
2.4. Tractaments primaris
2.5. Tractaments secundaris
2.6. Tractaments terciaris
2.7. Línia de fangs
2.8. Altres tractaments

TEMA 3: TRACTAMENT DELS RESIDUS DE LES INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (7 hores)

3.1. Introducció
3.2. Processament dels residus
3.3. Compostatge
3.4. Abocadors
3.5. Incineració
3.6. Gestió dels residus d’envasos i embalatges

TEMA 4: TRACTAMENTS DE LES EMISSIONS ATMOSFÈRIQUES DE LES INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (4 hores)

4.1. Contaminació atmosfèrica
4.2. Emissions industrials a l’atmosfera
4.3. Tractament de les emissions atmosfèriques
4.4. Contaminació acústica

TEMA 5: IMPACTE AMBIENTAL DE LES INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (5 hores)

5.1. Definicions preliminars
5.2. Metodologia d’avaluació de l’impacte ambiental
5.3. Aplicació a les indústries agroalimentàries
5.4. Producció neta
 
Bibliografia  

• Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y Canarias i Tragsatec. 1993. Tratamiento de basuras y escombros en el ámbito rural. Editorial Agrícola Española, Madrid.
• COIAM. 1994. Tratamiento de Aguas Residuales en la Industria Agroalimentaria. Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Murcia, Murcia.
• Conesa Fdez. Vitoria, V. 1995. Guía metodológica para la evaluación del impacto ambiental. 2ª Edición. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.
• Davis, M.L. i Cornwell, D.F. 1998. Introduction to Environmental Engineering. Third Edition. WCB McGraw-Hill, Boston.
• Degrémont. 1991. Water treatment handbook. 6th English Edition. Degrémont, Rueil-Malmaison.
• Fundación Para la Promoción de la Ingeniería Agronómica. 1995. Curso Práctico sobre las Aguas Residuales en la Industria Agroalimentaria: Bases de Cálculo y Diseño de Estaciones Depuradoras. Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante, Valencia.
• Gómez Orea, D. 1994. Evaluación de impacto ambiental. 2ª Edición. Editorial Agrícola Española, Madrid.
• Gómez Orea, D. i De Miguel, C. 1995. Auditoría Ambiental. Un instrumento de Gestión en la Empresa. Editorial Agrícola Española, Madrid.
• Henry, J.G. i Heinke, G.W. 1999. Ingeniería Ambiental. Prentice Hall, México.
• Hernández Muñoz, A. 1994. Depuración de Aguas Residuales. Colección Seinior nº 9. Colegio de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos, Madrid.
• Hernández Muñoz, A.; Hernández Lehman, A. i Galán Martínez, P. 1996. Manual de Depuración Uralita. Editorial Paraninfo, Madrid.
• Kiely, G. 1999. Ingeniería ambiental: fundamentos, entornos, tecnologías y sistemas de gestión. McGraw-Hill, Madrid.
• Lund, H.F. (ed). 1996. Manual McGraw-Hill de reciclaje. McGraw-Hill, Madrid.
• Metcalf & Eddy. 1991. Ingeniería de aguas residuales. Tratamiento, vertido y reutilización. McGraw Hill, Madrid.
• Ministerio de Industria y Energía. 1995. MANUAL MEDIA. Minimización Económica del Impacto Ambiental en la Industria. Ministerio de Industria y Energía, Madrid.
• Raventós Santamaria, M. i Mas Vello, C. 1999. Tractaments d’aigua residual a la indústria alimentària. Edicions UPC, Barcelona.
• Seoánez, M. 1995. Ecología Industrial: Ingeniería Medioambiental aplicada a la Industria y a la Empresa. Manual para Responsables Medioambientales. Colección Ingeniería del Medio Ambiente. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.
• Seoánez, M. 1997. Ingeniería Medioambiental aplicada: casos prácticos. Colección Ingeniería del Medio Ambiente. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.
• Tchobanoglous, G.; Theisen, H. i Vigil, S.A. 1994. Gestión integral de residuos sólidos. McGrawHill, Madrid.

Recursos a Internet

• Departament de Medi Ambient, Generalitat de Catalunya
http://www.gencat.es/mediamb
• Ministerio de Medio Ambiente
http://www.mma.es
• Web de Medi Ambient de la Universitat Politècnica de Catalunya
http://www.upc.es/mediambient
 
Mètodes docents  
3er Curs 1er Quadrimestre. 4,5 Crèdits.
Teoria i problemes: 2 hores/setmana
Pràctiques: 1 hora/setmana.
 
Tipus d'exàmens i avaluacions  
Examen final de qüestions i problemes. L’examen contemplarà qualsevol dels aspectes tractats a les classes de teoria i pràctiques. L’assistència a les pràctiques és obligatòria per a l’avaluació de l’examen.
 
Informació addicional  
Casos pràctics de protecció ambiental en el marc de les indústries agroalimentàries.

Visites:
1. Planta potabilitzadora i Estació Depuradora d'Aigües Residuals Urbanes
2. Estació Depuradora d’Aigües Residuals d’un escorxador de porcí
3. Planta de compostatge
 
Llengua de les classes