|
Objectius
|
|
|
|
Assolir els coneixements bàsics i necessaris pel bon seguiment de les assignatures d'aquesta
carrera, relacionades amb la Química; per això, s'utilitzarà l'experimentació i els
principis teòrics per tal d'obtenir una comprensió lògica i raonada de la Quimica.
|
|
|
|
|
|
|
Contingut (Programa)
|
|
|
QUÍMICA GENERAL:
1. SISTEMES DISPERSOS. DISSOLUCIONS (4 h)
1.1. Tipus de dispersions.
1.2. Concepte i classificació de les dissolucions.
1.3. Expressió de la concentració.
1.4. Solubilitat. Factors interns i externs.
1.5. Dilucions. Càlculs.
1.6. Propietats col·ligatives.
1.7. Dissolucions no ideals.
2. DISSOLUCIONS ELECTROLÍTIQUES (4 h)
2.1. La ionització. Electròlits i no electròlits.
2.2. Conductivitat elèctrica específica i equivalent.
2.3. Teoria d'Arrhenius.
2.4. Grau de dissociació iònica.
2.5. Classificació dels electròlits.
2.6. Propietats col·ligatives en solucions electrolítiques. Factor i de Van´t Hoff.
3. SISTEMES DISPERSOS. COL·LOIDES (2 h)
3.1. Dispersions col·loidals: tipus i propietats.
3.2. Estabilitat dels sistemes col·loidals.
3.3. Sabons i detergents.
4. TERMOQUÍMICA (2 h)
4.1. Equacions termoquímiques.
4.2. Entalpia de reacció.
4.3. Llei de Hess.
4.4. Calor de combustió.
4.5. Entalpia normal de formació.
4.6. Energia lliure i espontaneïtat d'un procés.
5. CINÈTICA QUÍMICA (3 h)
5.1. Velocitat de reacció.
5.2. Ordre de reacció i molecularitat.
5.3. Teoria de l'estat de transició.
5.4. Factors que afecten a la velocitat de reacció.
5.5. Equació d'Arrhenius.
5.6. Catàlisi i biocatalitzadors.
6. EQUILIBRI QUÍMIC (4 h)
6.1. Constant d'equilibri i característiques.
6.2. Relació Kc i Kp.
6.3. Energia lliure i constant d'equilibri.
6.4. Llei de Le Châtelier.
6.5. Factors que afecten a l'equilibri químic.
6.6. Equilibris heterogenis.
7. ÀCIDS I BASES (10 h)
7.1. Evolució dels conceptes àcid i base. Amfòters.
7.2. Força dels àcids i de les bases.
7.3. Constant d'ionització.
7.4. Ionització de l'aigua.
7.5. Conceptes de pH i pOH.
7.6. Efecte de l'ió comú.
7.7. Hidròlisi.
7.8. Solucions tampons o reguladores de pH.
7.9. Indicadors.
8. SOLUBILITAT I PRECIPITACIÓ (3 h)
8.1. Equilibri de solubilitat de sals poc solubles.
8.2. Solubilitat i constant de producte de solubilitat.
8.3. Efecte de l'ió comú.
8.4. Dissolució de precipitats.
9. ELECTROQUÍMICA: REACCIONS REDOX I ELECTRÒLISI (8 h)
9.1. Reaccions d'oxidació-reducció. Conceptes oxidant i reductor.
9.2. Potencial normal i sèrie electromotriu.
9.3. Equació de Nernst.
9.4. Piles comercials i de concentració.
9.5. Acumuladors.
9.6. Electròlisi.
9.7. Aplicacions electroquímiques.
ANÀLISI QUÍMICA BÀSICA:
10. QUÍMICA ANALÍTICA (6 h)
10.1. Objectius.
10.2. Etapes d'un procés analític.
10.3. Operacions i tècniques en anàlisi química.
10.4. Expressió de resultats: exactitud i precisió.
11. MÈTODES GRAVIMÈTRICS (2 h)
11.1. Fonament i classificació dels mètodes gravimètrics.
11.2. Operacions.
11.3. Aplicacions.
12. MÈTODES VOLUMÈTRICS (1 h)
12.1. Fonament i classificació dels mètodes volumètrics.
12.2. Patrons: preparació i titulació.
12.3. Corbes de valoració.
12.4. Punt final i punt d'equivalència.
12.5. Indicadors.
13. VOLUMETRIES ÀCID-BASE (4 h)
13.1. Reactius i indicadors.
13.2. Aplicacions.
14. VOLUMETRIES DE FORMACIÓ DE COMPLEXES (2 h)
14.1. Reaccions de formació de complexes.
14.2. Reactius i indicadors.
14.3. Aplicacions.
15. VOLUMETRIES DE PRECIPITACIÓ (2 h)
15.1. Reaccions de precipitació.
15.2. Mètode de Mohr i Volhard.
15.3. Aplicacions.
16. VOLUMETRIES REDOX (3 h)
16.1. Reaccions d'oxidació-reducció.
16.2. Reactius i indicadors.
16.3. Aplicacions.
ANÀLISI QUÍMICA INSTRUMENTAL:
17. MÈTODES ELECTROMÈTRICS (2 h)
17.1. Fonament dels mètodes electromètrics.
17.2. Tipus d'elèctrodes: elèctrode de pH, conductivitat i elèctrodes selectius.
18. MÈTODES ESPECTROMÈTRICS (7 h)
18.1. Radiació electromagnètica.
18.2. Classificació de les tècniques analítiques segons la regió de l'espectre.
18.3. Absorsió i emissió de radiació.
18.4. Llei de Beer-Lambert i les seves limitacions.
18.5. Espectroscòpia molecular i atòmica.
18.6. Instruments.
18.7. Aplicacions i mètodes de quantificació.
19. MÈTODES CROMATOGRÀFICS (6 h)
19.1. Fonaments de la separació.
19.2. Classificació dels mètodes cromatogràfics.
19.3. Cromatografia de gas i de líquids.
19.4. Instruments.
19.5. Aplicacions i mètodes de quantificació.
QUÍMICA ORGÀNICA:
20. QUÍMICA ORGÀNICA: QUÍMICA DEL CARBONI (6 h)
20.1. Enllaç químic en els compostos orgànics.
20.2. Hibridació d'orbitals.
20.3. Enllaços tipus sigma i pi. Enllaços múltiples.
20.4. Altres conceptes bàsics referents a l'estructura i enllaç.
20.5. Models moleculars i representacions de les molècules orgàniques.
20.6. Grups funcionals.
21. ISOMERIA (6 h)
21.1. Concepte d'isomeria.
21.2. Isomeria estructural: esquelet, posició i funció.
21.3. Isomeria espacial o estereoisomeria: geomètrica i òptica.
21.4. Mescles racèmiques, diastereoisòmers i formes meso.
22. HIDROCARBURS ALIFÀTICS (3 h)
22.1. El petroli: font d'hidrocarburs.
22.2. Alcans i cicloalcans. Nomenclatura i propietats.
22.3. Reaccions característiques dels hidrocarburs saturats.
22.4. Alquens, alquins i cicles. Nomenclatura i propietats.
22.5. Reaccions característiques dels hidrocarburs insaturats.
23. HIDROCARBURS AROMÀTICS (3 h)
23.1. Concepte d'aromaticitat.
23.2. El benzè: formes ressonants. Nomenclatura i propietats.
23.3. Reaccions característiques.
23.4. Compostos aromàtics heterocíclics.
24.5. Derivats del benzè d'importància industrial i biològica.
24. DERIVATS HALOGENATS (1 h)
24.1. Nomenclatura i propietats.
24.2. Reaccions característiques.
24.3. Hidrocarburs halogenats d'interès.
25. GRUPS FUNCIONALS (7 h)
25.1. Alcohols, fenols i èters.
25.2. Aldehids i cetones.
25.3. Àcids carboxílics, esters, amides i anhídrids.
25.4. Amines i nitrils.
25.5. Nomenclatura i propietats.
25.6. Reaccions característiques.
26. PRODUCTES ORGÀNICS D'INTERÈS EN BIOQUÍMICA I EN INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (4 h)
|
|
|
|
|
Bibliografia
|
|
|
Química general:
Teoria:
· CHANG: Química. Ed. McGraw-Hill (2003).
· DICKERSON, GRAY i HAIGHT: Principios de Química. Ed. Reverté (1992).
· MASTERTON, SLOWINSKI i STANITSKI: Química general superior. Ed. Interamericana-
McGraw-Hill (1990).
· PETRUCCI I HARDWOOD: Química General. Ed. Prentice Hall(1999).
. SILBERBERG: Química. Ed. McGraw-Hill (2002).
· WHITTEN, DAVIS i PECK: Química general. Ed. McGraw-Hill (1998).
Problemes i formulació:
· BERMEJO i PAZ: Problemas de Química general y sus fundamentos teóricos. Ed. Dossat
(1990).
· IBARZ: Problemas de Química general. Ed. Marín (1991).
· PETERSON: Formulación i nomenclatura en Química inorgánica. Ed. Eunibar (1996).
. RUBINSON i RUBINSON: Química analítica contemporánea Ed. Prentice Hall (2000)
· SIENKO: Problemas de Química. Ed. Reverté (1984).
· SMITH i PIERCE: Resolución de problemas de Química general. Ed. Reverté (1991).
· SORUM i BOIKESS: Cómo resolver problemas de Química general. Ed. Paraninfo (1990).
Anàlisi química bàsica i instrumental:
· SKOOG-WEST: Química analítica.Ed. McGraw-Hill
(2001).
· CASAS SABATA: Anàlisi instrumental. Edicions UPC (1994).
· PEARSON: Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos. Ed. Acribia S.A.
(1986).
Química orgànica:
. FOX i WHITESELL: Química orgánica Ed. Addison Wesley (2000)
· MORRISON i BOYD: Química Orgánica. Fondo educativo interamericano (1990).
· PETERSON: Formulación y nomenclatura en Química Orgánica. Ed. Eunibar (1990).
· PRIMO YÚFERA: Química Orgánica básica y aplicada. De la molécula a la industria.
Tomo I i II. Ed. Reverté (1995).
· SAÑA: Química per a les ciències de la naturalesa i de l'alimentació. Ed. Vicens
Vives (1993).
· SCHMID: Química Biológica: las bases químicas de la vida. Ed. Interamericana (1986)
Material docent:
· Col·lecció de problemes.
· Manual de pràctiques de laboratori.
|
|
|
|
|
Mètodes docents
|
|
|
Classes de teoria i problemes: 10,5 crèdits
Pràctiques de laboratori: 4,5 crèdits
|
|
|
|
|
Tipus d'exàmens i avaluacions
|
|
|
Examen de teoria i problemes (75% de la nota total)
Examen de pràctiques (25% de la nota total)
L'examen del primer parcial inclourà teoria i problemes de Química general i d'Anàlisi
química bàsica. Aquest examen serà alliberatori.
|
|
|
|
|
Informació addicional
|
|
|
Pràctiques de laboratori:
- Càlcul i preparació de solucions.
- Estequiometria.
- Gravimetria (determinació de la humitat d'un pinso).
- Conductivitat de solucions.
- Electròlisi d'una solució aquosa de iodur potàssic.
- Formació de precipitats i solubilització.
- Valoracions àcid-base (titulació, determinació d'alcalinitat d'una aigua, determinació de
proteïna en pinsos).
- Valoracions redox (titulació, determinació de matèria orgànica d'una aigua, determinació de clor actiu en lleixiu).
- Valoració de formació de complexes (determinació del catió calci en aigües).
- pH i conductivitat elèctrica d'aigües.
- Espectroscòpia molecular visible (determinació de l' àcid tartàric en vins).
- Absorció atòmica (determinació de potassi en un fertilitzant).
- Cromatografia de gas (determinació de procimidona en pomes).
- Densitat relativa i grau alcohòlic volumètric d'un vi.
- Cromatografia de paper.
- Extracció líquid-líquid.
- Hidroxiàcids aromàtics: àcid salicílic i aspirina.
- Refractometria.
- Polarimetria.
|
|
|
|
|
|
La bibliografia a la biblioteca