Universitat de Girona

Programa de l'assignatura

Curs 2002-03

3105EA0030 PRODUCCIÓ DE MONOGÀSTRICS


Objectius Programa provisional  
Proporcionar a l'alumne els coneixements específics de les produccions de monogàstrics.
 
Prerrequisits  
cap
 
Contingut (Programa)  
Tema 1.- Estructura i entorn econòmic de la producció porcina. (12 hores)
Producció porcina. Estructures i tipus de producció.

Tema 2.- Maneig de l'explotació porcina (6 hores)
Maneig productiu i reproductiu. Dimensionament en continu i en lots d'una explotació porcina.

Tema 3.- Patologia en les produccions porcines (3 hores)
Principals enfermetats respiratòries, digestives, reproductives i polisistèmiques. Pla sanitari.

Tema 4.- Maneig de l'alimentació dels monogàstrics (6 hores)
Bases alimentàries. Alimentació per verros, femelles reproductores, garrins i porcs d'engreix.

Tema 5.- Allotjaments per bestiar porcí (6 hores)
Descripció dels principals tipus d'allotjaments i instal·lacions utilitzades en la producció porcina.

Tema 6.- Les aus (6 hores)
Generalitats del sector avícola. El pollastre d'engreix. La gallina reproductora. Maneig nutrició i principals enfermetats. L'avicultura alternativa.

Tema 7.- Els conills (6 hores)
Generalitatsa del sector cunícula. Evolució de la cunicultura. La cunicultura industrial: maneig productiu i reproductiu, nutrició i principals enfermetats.
 
Bibliografia  

Bermejo, 1992. El matadero. Centro de control higiénico de la carne. Ed. Ayala.

Blas, C; González, G. i Argamenteria, A. 1987. Nutrición y alimentación del ganado. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.

Buxadé, C. 1997-1998. Serie "Zootecnia: Bases de Producción animal". Ediciones Mundi-Prensa. Madrid.

FAO, 1992. Directrices para el sacrificio y despiece de los animales y el procesado de la carne. FAO. Roma.

Forcada, F. 1997. Alojamientos para ganado porcino. Mira Editores, Zaragoza.

Fuentes Yagüe, 1992, Construcciones para la agricultura y ganadería. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid.

García Vaquero, J. 1979. Diseño y construcción de alojamientos ganaderos. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid.

INRA, 1985. Alimentación de animales monogástricos. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.

ITP, 1997. Manual del porcicultor. Editorial Acribia, Zaragoza.

NRC, 1998. Nutrient requirements of swine. National Academy of Science. National Academy Press, Washington, D.C.

Whittemore, C. 1996. Ciencia y práctica de la producción porcina. Editorial Acribia. Zaragoza.
 
Mètodes docents  
3r curs. Quadrimestral. 6 crèdits.

Teoria: 4.5 crèdits.

Pràctiques: Informàtica 1.0 crèdits.
Sortides: 0.5 crèdits.
 
Tipus d'exàmens i avaluacions  
Examen final de teoria i problemes. Assistència obligatòria a les pràctiques.
 
Informació addicional  
Visites a: (5 hores)
-Visita a un escorxador: procés de sacrifici
Qualitat de la canal i de la carn.

Informàtica: (10 hores)
-Gestió tècnica de l'explotació porcina.
-Gestió econòmica de l'explotació porcina.
-Racionament de Monogàstrics
 
Llengua de les classes