Tema 1.- Introducció a la Química Orgànica. L'àtom
de carboni. Hibridació. Enllaços de carboni: senzills i múltiples.
Ruptura homolítica, heterolítica. Concepte d'electrofil i
nucleofil. Carbocations i carbanions. Reaccions orgàniques: principals
tipus. Principals
famílies de compostos orgànics: grups funcionals.
Tema 2.- Estereoquímica.
Isomeria. Isomeria estructural o constitucional. Configuració cis-trans. Isomeria òptica. Quiralitat. Activitat òptica. Enantiòmers
i diastereòmers. Nomenclatura isòmers òptics. Compostos
quirals i la seva importància en els éssers vius.
Tema 3.- Hidrocarburs.
Alcans: nomenclatura, propietats. Hidrocarburs insaturats: nomenclatura, propietats. Reactivitat: reaccions d'addició i eliminació.
Hidrocarburs aromàtics: nomenclatura. El benzè: estructura, ressonància, aromaticitat. Compostos aromàtics heterocíclics: piridina, pirrole, furan, tiofè.
Tema 4.- Alcohols,èters, aldehids i cetones
Nomenclatura. Propietats
físiques, acidesa. Grup carbonil: estructura. Reactivitat: formació d'acetals, deshidratació. Reaccions
redox. Monosacàrids: classificaió i nomenclatura. Isomeria. Enllaç hemiacetàlic. Carboni anomèric. Formació enllaç glicosídic. Glicòsids. oligosacàrids.
Tema 5.- Acids carboxílics i derivats.
Nomenclatura d'àcids,
anhídrids, esters, esters de tiol, amides.
Propietats dels diferents grups. Substitució nucleofila: reacció
de transferència d'acil. Anhídrids d´àcid: fosforilació.
Esters: esterificació de Fischer, saponificació. Lípids saponificables. Propietats químiques dels triglicèrids i àcids grassos. Amides: enllaç amida. Descarboxilació.
Tema 6.- Compostos orgànics nitrogenats.
Amines: nomenclatura,
propietats físiques, basicitat. Sals d'amines. Aminoàcids: esteroquímica, propietats àcid-base, propietas de les cadenes laterals. Enllaç peptídic.
Tema 7. Tiols i sulfurs
Nomenclatura. Enllaç disulfur. Importància en l'estructura de proteïnes.
Les pràctiques corresponents a aquesta assignatura i a l’assignatura
Química per a Biòlegs I, es fan conjuntament
i suposen una introducció de l'alumne en la metodologia bàsica
d'un laboratori de química, amb la finalitat de preparar l'alumne
pel treball en un laboratori de bioquímica. Es divideixen en: Tècniques bàsiques de laboratori. Estandaritzacions d'àcids i bases i valoracions. Estudi de l'equilibri redox i valoracions redox. Síntesi orgànica i identificació de compostos orgànics.