Dissenyar instal·lacions de subministrament de fluids a la planta de producció alimentària. Desenvolupar balanços de matèria i energia de processos alimentàris. Estudi de sistemes de control de processos de producció alimentària. Coneixement de diferents processos que es porten a terme dins d'una planta de producció alimentària
1. Bloc fluids. Estudi dels transport de fluids dins de la planta industrial: energia elèctrica, aigua, aire comprimit i vapor d'aigua. 2. Bloc Tecnologia alimentària. Balanços de matèria. Balanços d'energia. 3. Bloc Sistemes automàtics. Transmisió de dades: (analògiques, digitals), conversió de dades, equipaments i eines de control. 4. Bloc de processos de fabricació. Estudi de diferents processos com es desenvolupen dins de la planta de producció alimentària: Fabricació, transport intern/extern, aprovisionament, emmagatzemantge.
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total Anàlisi / estudi de casos 75,00 38,00 113,00 Prova d'avaluació 4,00 78,00 82,00 Total 79,00 116,00 195
A.López (2005). Fichas de apoyo para Ingenieria Alimentaria 3ª revisión (3ª). Girona: Feps P1. Martín Sánchez, Franco (1989 ). Instalaciones eléctricas . Madrid: la Escuela. Catàleg Vázquez Moreno, Javier (cop. 2001 ). Manual práctico de instalaciones en edificación . [Madrid]: Liteam. Catàleg McNaughton, Kenneth J (1987 ). Bombas : selección, uso y mantenimiento . México [etc.]: McGraw-Hill. Catàleg Spirax Sarco (2000). Compendio/catálogo de calderas y distribución de vapor (Mo (2000). Spirax Sarco. Alimentaria : revista de tecnología e higiene de los alimentos (1964- ). Madrid: EYPASA. Catàleg Valiente Barderas, Antonio (cop. 2001 ). Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria (2ª ed.). México [etc]: Limusa Noriega. Catàleg Cohen Mesonero, León (2001 ). Balances de materia : Problemas resueltos . Cádiz: Servicio de Publicaciones. Universidad de Cádiz. Catàleg
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Projecte d'automatització Projecte consistent d'automatització i ben defensat. 25 Examen Bloc fluids 25 Examen Tecnologia Alimentària 25 Examen Processos de fabricació. 25
Cada part de l'assignatura tendrà un contingut de teoria i pràctiques i seran fetes per un professor diferent i especialitzat en cada matèria. Cada professor avaluarà independentment el seu contingut. Hi haurà un examen de cada part. Cada part s'ha d'aprovar per separat i posteriorment es farà un promig de totes quatre parts que serà la qualificació de l'assignatura Criteris específics de la nota «No Presentat»:El alumne que no hi hagi parcitipat en alguna de les activitats d'avaluació tindrà com a qualificació NO PRESENTAT
En la Web de la asignatura se colocan las fotografías de las pizarras con los desarrollos explicados en clase, un resumen de las presentaciones proyectadas en clases