1. Funcions dels aliments
2. Impactes dels mitjans de comunicació en la cultura. Tècniques publicitàries
3. marketing i merchandising
4. Cultura i alimentació. Teories i creences antropològiques sobre l’alimentació
4.1. pensaments i creences màgics.
4.2. noves pors actuals
5. Influència de les religions en els hàbits alimentaris. Religions: hinduisme, budisme, judaisme, cristianisme i islam
5.1. El canibalisme. Tipus i relació amb la cultura
6. comportaments alimentaris en la història i origen dels aliments
6.1. hominització i humanització
6.2. De la caça-recolecció a la revolució neolítica
6.3. Primeres grans civilitzacions. Mesopotàmia, Egipte, Grècia, Roma
6.4. l’alimentació mediterrània abans del descobriment d’Amèrica
6.5. l’alimentació europea després del descobriment d’Amèrica
7. Medicalització i industrialització. Aspectes sociològics en la construcció dels aliments. Polítiques de consum
8. Teories i models psicosocials de l’acte alimentari
9. La construcció del gust
9.1. psicologia del sabor. De l’acte reflex a la significació de l’aliment
9.2. Psicofisiologia del gust
9.3. fisiologia de l’alimentació
9.4. el gust entre els altres sentits
10. alimentació i cicle vital
10.1. saviesa del cos
10.2. formació del gust al llarg del cicle vital. Influències en el desenvolupament
10.3. alimentació i infància
10.4. alimentació i adolescència
10.4.1. Trastorns de l'alimentació: anorexia, bulímia, ortorèxia, vigorèxia, pica i altres
10.5. alimentació i envelliment
11. influències paternes i desenvolupament cognitiu
12. preferències alimentàries. Determinants socials i culturals. Hàbits alimentaris.
13. gust i cultura. Estudis d’incidències
14. Tècniques de comunicació.
14.1. com parlar en públic
14.2. ús de mitjans audiovisuals
14.3. com fer un currículum