Dissenyar instal·lacions de subministrament de fluids a la planta de producció alimentària. Desenvolupar balanços de matèria i energia de processos alimentàris. Estudi de sistemes de control de processos de producció alimentària. Coneixement de diferents processos que es porten a terme dins d'una planta de producció alimentària
1. Bloc fluids. Estudi dels transport de fluids dins de la planta industrial: energia elèctrica, aigua, aire comprimit i vapor d'aigua. 2. Bloc Tecnologia alimentària. Balanços de matèria. Balanços d'energia. 3. Bloc Sistemes automàtics. Transmisió de dades: (analògiques, digitals), conversió de dades, equipaments i eines de control. 4. Bloc de processos de fabricació. Estudi de diferents processos com es desenvolupen dins de la planta de producció alimentària: Fabricació, transport intern/extern, aprovisionament, emmagatzemantge.
Cada part de l'assignatura tendrà un contingut de teoria i pràctiques i seran fetes per un professor diferent i especialitzat en cada matèria. Cada professor avaluarà independentment el seu contingut. Hi haurà un examen de cada part que supondrà cadascun d'ells el 25% de la nota final.
En la Web de la asignatura se colocan las fotografías de las pizarras con los desarrollos explicados en clase, un resumen de las presentaciones proyectadas en clases