1. BLOC I.- Microeconomia del mercat (7h)
1.1. Tema 1.- Els mercats agroalimentaris. Concepte de mercat. El mercat agroalimentari. Demanda, oferta i equilibri de mercat (2h)
1.2. Tema 2.- Estructures de mercat. Tipologies de mercat. El model de competència perfecta. El model de monopoli pur. El model d’oligopoli (5h)
2. BLOC II.- El procés de comercialització dels productes agroalimentaris (12h)
2.1. Tema 3.- Introducció al comerç agroalimentari. La comercialització: utilitats, funcions i serveis. Agents comercials. Canals comercials. Formes de compra-venda. Marges comercials (2h)
2.2. Tema 4.- Mercats agroalimentaris. Generalitats. Mercats minoristes. Mercats centrals majoristes. Mercats en producció o en origen. Mercats de trànsit. Mercats mixtes. Mercats de futurs. Mercats d’opcions (2h)
2.3. Tema 5.- La intervenció pública en la comercialització de productes agroalimentaris. El paper de l’Administració en el mercat. Actuacions indirectes. Actuacions directes. Acords internacionals: UE i OMC (2h)
2.4. Tema 6.- Normalització i tipificació. Normalització: avantatges i inconvenients. Determinació de les categories. Aplicació i control de la normalització (1h)
2.5. Tema 7.- Envasaments i embalatges. Conceptes bàsics. Funcions. Inconvenients de l’ús d’envasos i embalatges. Materials a utilitzar. L’envàs i el medi ambient. Envasos i embalatges perduts i recuperables. Dimensions i forma. Polivalència i normalització (2h)
2.6. Tema 8.- Etiquetatge. Generalitats. Informació obligatòria de l’etiquetatge dels productes alimentaris destinats al consumidor final. Altres consideracions referents a l’etiquetatge. El codi de barres. Exemples d’etiquetes (1h)
2.7. Tema 9.- El transport de productes. Introducció. Elecció del canal de distribució. Elecció del mitjà de transport. Protecció física de la mercaderia. Protecció jurídica de la mercaderia (2h)
3. BLOC III.- Marketing del producte agroalimentari (11h)
3.1. Tema 10.- Introducció. El pla de màrqueting. Comercialització i màrqueting: breu revisió històrica. Variables que afecten al màrqueting. Màrqueting estratègic i màrqueting operatiu. Màrqueting-mix i pla de màrqueting (1h)
3.2. Tema 11.- La investigació de mercats. L’obtenció d’informació. Classificacions de les tècniques d’obtenció d’informació. La investigació exploratòria. La investigació descriptiva (4h)
3.3. Tema 12.- El màrqueting estratègic. La situació actual del màrqueting estratègic. Segmentació del mercat. Anàlisi de l’atractiu del mercat de referència. Anàlisi de la competitivitat. Anàlisi de la cartera de productes. Estratègies empresarials (1h)
3.4. Tema 13.- El màrqueting operatiu (I). Política de producte. Introducció. Diferenciació del producte. Cartera de productes (1h)
3.5. Tema 14.- El màrqueting operatiu (II). Política de preus. Factors que influeixen en la fixació de preus. Mètodes i estratègies de fixació de preus (1h)
3.6. Tema 15.- El màrqueting operatiu (III). Política de distribució (1h)
3.7. Tema 16.- El màrqueting operatiu (IV). Política de promoció. La publicitat. Les promocions de vendes. Les relacions públiques. Les vendes personals (2h)
Pels alumnes que s'acullin a l'avaluació continuada, la qualificació mitjana de totes les proves tindrà un valor del 50% de la qualificació final de l’assignatura. La resta de qualificació de l’assignatura s’obtindrà de l’examen final.
En cas que un alumne renunciï a l’avaluació continuada (bé perquè no hagi realitzat les avaluacions setmanals, bé perquè la qualificació obtinguda de les mateixes sigui baixa), tota la seva qualificació de l’assignatura provindrà de l’examen final.
En qualsevol cas, per aprovar l'assignatura cal haver realitzat les pràctiques
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Donat que l'avaluació continuada no és obligatòria, es qualificarà amb NP l'alumne que no es presenti a l'examen final, i aquell que no hagi realitzat les pràctiques obligatòries.