Estudia

• Capacitat de treball en equip
• Capacitat d'organitació i planificació
• Capacitat d'anàlisi i síntesi
• Aprenentatge autònom
• Aïllar o cultivar en estat pur microorganismes i/o virus
• Manipular material genètic
• Realitzar bioassajos
• Dissenyar experiments, obtenció de resultats i interpretació

• Identificar les mesures de control de qualitat, bones pràctiques de laboratori i normatives internacionals de qualitat en un laboratori.
• Determinar la qualitat microbiològica de qualsevol tipus de mostra independentement del tipus de matriu (sòlida/ líquida, homogeneïtzable/ no homogeneïtzable...) i del paràmetre d'anàlisi.
• Ser capaç de dissenyar i executar un protocol d'anàlisi microbiològica autònomament.
• Preparar medis de cultiu, distingir la seva utilitat i fer-ne el control de qualitat.
• Defensar oralment els resultats de les pràctiques.

1. PRÀCTICA

          1.1. Preparació, funcionament i controls de qualitat de diversos medis de cultiu.

          1.2. Aïllament i identificació de microorganismes

                    1.2.1. Aïllament i identificació d'Staphylococcus aureus en les fosses nasals

                    1.2.2. Detecció de Salmonella. Protocol d'aïllament i identificació vs detecció molecular per PCR.

                    1.2.3. Anàlisis clíniques. Diagnosi d'una infecció a partir de la simptomatologia i l'aïllament i identificació del microorganisme causant de la infecció.

          1.3. Tècniques de recompte de grups concrets de microorganismes

                    1.3.1. Recompte d'Escherichia coli en carn per la tècnica del nombre més probable (NMP).

                    1.3.2. Anàlisi microbiològica de l'aigua. Recompte per filtració i sembra en medis selectius i diferencials.

          1.4. Disseny d'un protocol d'anàlisi microbiològica

          1.5. Coneixement, cerca, aplicació i lectura dels criteris microbiològics establerts per la legislació.

2. TEORIA

          2.1. CONCEPTES GENERALS, TÈCNIQUES DE DIAGNÒSTIC i CONTROL DE QUALITAT

                    2.1.1. Conceptes generals: espècie, gènere, soca, aïllat, metabolisme bacterià

                    2.1.2. Control de creixement microbià: concepte de desinfecció, antisèpsia, esterilització. Mètodes físics i químics de desinfecció i esterilització

                    2.1.3. Cultiu de microorganismes: nutrients bàsics dels medis de cultiu i procedència. Tipus de medis de cultiu.

                    2.1.4. Enriquiment. Aïllament. Conservació de soques i de cultius

                    2.1.5. Recompte de microorganismes: recompte directe (MO, epifluorescència, ME,comptador Coulter, citometria de flux), recompte indirecte (recompte en placa, NMP, estimació de la biomassa).

                    2.1.6. Identificació: microscopia, propietats fenotípiques, immunodiagnòstic, diagnòstic molecular

                    2.1.7. Normativa de qualitat: ISO 9001 i ISO 17025. Bones Pràctiques de Laboratori (BPL)

          2.2. MICROBIOLOGIA CLÍNICA

                    2.2.1. Conceptes generals: infecció, patògen, malaltia infecciosa, patogenicitat... Procés de la infecció. Defenses de l'hoste. Procés de la malaltia infecciosa. Epidemiologia bàsica.

                    2.2.2. Microbiota corporal: efectes beneficiosos, microbiota de la pell, bucal, tracte respiratori, intestinal, urogenital

                    2.2.3. Factors de patogènia: adhesivitat, factors d'invasivitat, càpsules i estructures de superfície, endotoxines, exotoxines, sideròfors.

                    2.2.4. Quimioteràpia antimicrobiana: conceptes generals. Kirby-Bauer, CMI i CMB. Classificació general de quimioteràpics. Mecanisme d'acció d'antimicrobians. Resistència als quimioteràpics.

                    2.2.5. Objectius de la microbiologia clínica. Mesures de seguretat al laboratori clínic. Procés de diagnòstic clínic. Característiques de la mostra clínica. Presa de mostres clíniques. Processament de la mostra clínica.

                    2.2.6. Diagnòstic d'infeccions del teixit sanguini i de la pell i ungles.

                    2.2.7. Diagnòstic d'infeccions al tracte urinari.

                    2.2.8. Diagnòstic d'infeccions del tracte genital.

                    2.2.9. Diagnòstic d'infeccions del SN.

                    2.2.10. Diagnòstic d'infeccions del tracte gastrointestinal.

                    2.2.11. Diagnòstic d'infeccions del tracte respiratori.

                    2.2.12. Malalties protozoàries més importants

          2.3. MICROBIOLOGIA SANITÀRIA

                    2.3.1. L'aigua com a vehicle de transmissió de malalties infeccioses. Bacteris, virus, protozous i cucs patògens més freqüents a l'aigua.

                    2.3.2. Tractaments d'aigües i desinfecció. Control microbiològic bàsic i específic. Degradació ambiental de l'aigua: eutrofització i metahemoglobinèmia.

                    2.3.3. Microbiologia dels aliments: importància dels microorganismes als aliments. Bacteris, fongs, virus i llevats més freqüents als aliments. Procedència dels microorganismes als aliments.

                    2.3.4. Paràmetres que afecten el creixement de microorganismes als aliments: intrínsecs i extrínsecs. Control microbiològic a la indústria alimentària. APPCC

• Prescott, Lansing M, Harley, John P, Klein, Donald A (cop. 1999). Microbiología (4ª ed). Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana.
• Brock, Thomas D, Madigan, Michael T (1991). Biology of microorganisms (6th ed). Englewood Cliffs: Prentice-Hall.
• Methods for general and molecular bacteriology (1994). Washington, D.C: American Society for Microbiology.
• Color atlas and textbook of diagnostic microbiology (1992) (4th ed). Philadelphia: Lippincott Company.
• Diagnóstico microbiológico, : texto y atlas color (cop. 1999) (5ª ed). Buenos Aires [etc.]: Médica Panamericana.
• Metcalf & Eddy (cop. 1995). Ingeniería de aguas residuales, : tratamiento, vertido y reutilización (3ª ed). Madrid: McGraw-Hill/Interamericana de España.
• Yousef, Ahmed Elmeleigy, Carlstrom, Carolyn (cop. 2003). Food microbiology, : a laboratory manual. Hoboken: John Wiley & Sons.
• Food microbiology, : fundamentals and frontiers (cop. 2001) (2nd ed). Washington: ASM Press.
• Biological safety : principles and practices (cop. 2000) (3rd ed.). Washington, DC: ASM Press.
• Colonization of mucosal surfaces (cop. 2005). Washington, D.C.: ASM Press.
• Murray, Patrick R., Baron, Ellen Jo (cop. 2003). Manual of clinical microbiology (8th ed.). Washington, D.C.: ASM Press.
• Antimicrobial agents : antibacterials and antifungals (cop. 2005). Washington, D.C.: ASM Press.
• Allaert Vandevenne, Corrie, Escolà Ribes, Marta (cop. 2002). Métodos de análisis microbiológicos de alimentos. Madrid: Díaz de Santos.
• Baron, Samuel (1996). Medical microbiology : general concepts study guide (4th ed.). Galveston: The University of Texas Medical Brancht atGalveston.

Activitats d'avaluació:

Avaluació de la primera convocatòria:

Assistència al laboratori de pràctiques d'almenys 90% de les hores.

Examen de teoria: 40 %

Examen de pràctiques: 40 % de la nota final

Disseny d'un protocol d'anàlisi micriobiològica: 15 % de la nota final

Resolució de problemes: 5 % de la nota final

Avaluació de la segona convocatòria:

Examen de teoria: 40 % de la nota final

Examen de pràctiques: 60 % de la nota final

Els percentatges es refereixen al valor de cada una de les proves en relació al total de l'assignatura.

Aclariments sobre l'avaluació:

-Cal aprovar separadament els crèdits teòrics dels pràctics.

-L'alumne que aprovi les pràctiques en primera convocatòria i no es presenti a l'examen de teoria de primera convocatòria tindrà un No Presentat a l'acta d'aquesta.

-L'alumne que suspengui les pràctiques en primera convocatòria, tant si es presenta a teoria com si no, tindrà un Suspès a l'acta.

Prerequisits:
- És desitjable que l'alumne hagi aprovat l'assignatura de Microbiologia General.

• Microbiologia