Estudia

• Proporcionar a l'alumne els coneixements bàsics sobre gestió d’empreses amb especial èmfasi en el sector agroalimentari i les seves especificitats.

1. L’EMPRESA I L’ENTORN ECONÒMIC: ELEMENTS INTRODUCTORIS. Concepte i abast de l'economia. L'empresa des del punt de vista macroeconòmic. L'empresa com a sistema. L'entorn de l'empresa. L'organització de l'activitat econòmica. Costos de transacció. Mercats i organitzacions.

2. TIPUS D'EMPRESES. Empresa i empresari. L'empresa individual. Societats mercantils: Civil, col·lectiva, comanditària, anònima, de responsabilitat limitada, d'economia social.

3. OBJECTIUS I DESENVOLUPAMENT DE L'EMPRESA. El model neoclàssic: El benefici de l'empresari. Separació entre propietat i direcció. L'objectiu de crear valor. El procés de desenvolupament i diversificació: Creixement, integració vertical, globalització.

4. INTRODUCCIÓ A LA GESTIÓ EMPRESARIA. El procés de direcció empresarial. Resolució de problemes i presa de decisions. Nivells directius. Funcions del directiu. Planificació de l'activitat empresarial. El control de gestió. El sistema d'informació per la direcció.

5. ESTRUCTURA ORGANITZATIVA I RECURSOS HUMANS. Organització de l'activitat de l'empresa. Configuració estructural: Disseny dels llocs de treball i sistema de vinculació. Models estructurals bàsics. Motivació humana i lideratge. La comunicació a l'empresa. Direcció dels recursos humans.

6. INFORMACIÓ COMPTABLE A L'EMPRESA. Objectius de la informació comptable. Coneixement del patrimoni. Control del resultat. Anàlisi del balanç de situació. Estat d'origen i aplicació de fons. Anàlisi del compte d'explotació. Anàlisi de la rendibilitat.

7. DECISIONS D'INVERSIÓ. Criteris bàsics per l'anàlisi d'inversions. El valor del diner al llarg del temps. Avaluació de projectes d'inversió: inversió inicial, cobraments i pagaments originats per la inversió, horitzò temporal o vida del projecte, fluxos residuals o terminals. Criteris per la selecció d'inversions: valor actual net, taxa interna de rendibilitat i payback

8. DECISIONS DE FINANÇAMENT. L'estructura financera de l'empresa. L'autofinançament. Finançament per mitjà del deute a curt termini: crèdit comercial (proveïdors), finançament bancari (prèstecs, crèdits i documents comercials), factoring. Finançament per mitjà del deute a llarg termini: títols (obligacions, bons, cèdules, pagares), prèstecs i crèdits bancaris, leasing (arrendament).

9. GESTIÓ DE LA PRODUCCIÓ. Importància de la producció en la competitivitat empresarial. Tipus de sistemes productius: de la producció artesanal a l'impacta de les TIC. Coordinació entre disseny de producte i disseny de procés. Planificació del sistema productiu.

10. CONTROL DEL SISTEMA PRODUCTIU. Control d'eficiència: productivitat. Anàlisi de costos: costos directes i indirectes, costos fixes i variables. Determinació del punt mort. Sensibilitat a l'apalancament operatiu.

11. LOGÍSTICA DE COMPRES I VENDES. L'aprovisionament a l'empresa. La gestió de compres. La gestió de magatzems. La gestió de productes o d'estocs.

12. LA GESTIÓ DE LA QUALITAT. Concepte de qualitat. Els costos de la no qualitat. Processos d'inspecció i control. Assegurament de la qualitat i ISO 9000. Gestió de la qualitat total.

13. ELS MERCATS AGROALIMENTARIS. Concepte de mercat. Demanda, oferta i equilibri de mercat. El mercat agroalimentari. Estructures de mercat.

14. ELEMENTS BÀSICS DE MÀRQUETING. Elements introductoris. Variables que afecten al màrqueting. Màrqueting estratègic i màrqueting operatiu. Investigació de mercats. Segmentació del mercat. Estratègies de màrqueting. El màrqueting-mix i el pla de màrqueting.

15. POLÍTICA DE PRODUCTE, PREU I PROMOCIÓ. Política de producte: diferenciació i cartera de productes. Política de preu: mètodes i estratègies de fixació de preus. Política de promoció: publicitat, promocions de venda, relacions públiques i venda personal.

16. DISTRIBUCIÓ COMERCIAL. Elecció del canal de ditribució. Elecció del mitjà de transport. Protecció física i jurídica de la mercaderia.

• Cuervo García, Álvaro, Vázquez Ordás, Camilo J. (2001). Introducción a la administración de empresas (4ª ed.). Madrid: Civitas.
• Amat i Salas, Oriol (1995). Comptabilitat i finances per a no financers (5a). Barcelona: Gestión 2000.
• Kotler, Philip, Armstrong, Gary (2003). Fundamentos de marketing (6ª ed). Naucalpan de Juárez, México: Pearson Educación.
• Introducción al marketing (cop. 2000) (2ª ed. europea). Madrid: Prentice Hall.

Activitats d'avaluació:

MÈTODE DOCENT
Classe magistral combinada amb la realització d'exercicis pràctics. Presentació i defensa de casos de debat.

PARTS DEL TEMARI
El temari està composat de 2 parts:
- Part I "Introducció, direcció, finances i control"(temes 1 a 10).
- Part II "Logística, qualitat i marketing" (temes 11 a 16)


AVALUACIÓ
La nota final es forma a partir de la nota de l’examen i la nota dels casos pràctics i exercicis lliurats.
Les parts 1 i 2 s’han d’aprovar de manera separada.

Pel que fa a la Bibliografia, els textos de referència són els de Álvaro Cuervo Garcia, Introducción a la administración de empresas (2001)(4a ed.)i el de l'Oriol Amat i Salas, Comptabilitat i finances per a no financers.

Tambe son referències bàsiques les lectures o material complementari que es reparteixi o s’indiqui durant el curs. La documentació dels casos i les lectures o documents complementaris estaran disponibles ja sigui al servei de fotocòpies o a la web de l’assignatura.