Estudia

• Proporcionar a l'alumne els coneixements bàsics sobre gestió d’empreses amb especial èmfasi en el sector agroalimentari i les seves especificitats.

1. L’EMPRESA I L’ENTORN ECONÒMIC: ELEMENTS INTRODUCTORIS. El problema de l’organització econòmica. Les empreses i els sistemes económics. Elements de macroeconomía i microeconomía. Els tipus de mercats.

2. L’EMPRESA I L’ENTORN ECONÒMIC: LA INDÚSTRIA AGROALIMENTARIA. Industria i sectors agroalimentaris. La visió de les “filières”. Dinàmica sectorial. El sector agroalimentari a Catalunya i a Espanya.

3. INTRODUCCIÓ A LA GESTIÓ EMPRESARIAL. Economia i direcció d’empreses. Les activitats essencials de la direcció. L’estratègia empresarial. Les àrees funcionals. Els processos i les activitats transversals. Visió moderna de la competitivitat empresarial. La importància dels recursos humans. L’evolució del pensament en gestió de les organitzacions.

4. L’ESTRUCTURA ORGANITZATIVA. Mecanismes de coordinació de les activitats. Les parts fonamentals de l’organització. Els paràmetres de disseny. Els models estructurals bàsics.

5. TIPUS D’EMPRESES. Diferents tipus d’empreses, Les societats anònimes i els seus òrgans de govern. L’empresa cooperativa. Les empreses públiques

6. L’EMPRESA I LA INFORMACIÓ COMPTABLE. Conceptes bàsics. Balanç de situació. Compte de resultats. Amortització. Els concursos (suspensió de pagament i fallida). Les anàlisis de ratios.

7. L’EMPRESA COM A SISTEMA ORGANITZAT DE PRESA DE DECISIONS. Les decisions empresarials. El procés de presa de decisions: problema criteris, alternatives, avaluació decisió. Anàlisis quantitatives i qualitatives de les decisions.

8. CONCEPTES FONAMENTALS DE COSTOS PER A LA PRESA DE DECISIONS. Comptabilitat de costos. Costos directes i indirectes. Costos fixos i variables. Costos complets. Costos rellevants per a la presa de decisions.

9. ANÀLISI ECONÒMICA DE LES DECISIONS. El marge de contribució. El punt d’equilibri. La sensibilitat a l’apalancament operatiu.

10. DECISIONS DE PRODUCTE A BAIXA I ALTA CAPACITAT. La comanda especial. Suprimir i afegir un producte. Comprar o fabricar. Vendre o seguir processant. Marge de contribució i marge brut. El mix de productes en alta capacitat.

11. DECISIONS D’INVERSIÓ. Els criteris bàsics d’anàlisi d’inversions. Les decisions d’inversió i el descompte de fluxos de caixa. El valor actual del projecte. La taxa interna de rendibilitat.

12. ELS MERCATS AGROALIMENTARIS. Els diferents tipus de mercats i les seves característiques. Tipologia dels mercats agroalimentaris. Oferta i demanda.

13. ELEMENTS BÀSICS DE MÀRQUETING. La visió moderna del màrqueting. Mercats i consumidors. L’anàlisi dels consumidors. La segmentació dels mercats. El posicionament. Els components del màrqueting mix. El pla de màrqueting.

14. POLÍTICA DE PRODUCTE I POLÍTICA DE PREU Classificacions de producte. Decisions de producte. La importancia de la marca. Decisions de preu i sector agroalimentari.

15. PRODUCCIÓ I OPERACIONS. Gestió de compres i aprovisionament a l’empresa. Gestió de magatzems. La funció logística.

16. DISTRIBUCIÓ COMERCIAL. Tipus de canals. El seu funcionament i organització. Disseny i gestió del canal. Tendències recents.

17. LA GESTIÓ DE LA QUALITAT. Control i gestió d ela qualitat en el sistema productiu. Processos d’inspecció i control. Assegurament de la qualitat i ISO 9000. Gestió de la qualitat total.

• González Fidalgo, Eduardo, Ventura Victoria, Juan (cop. 2003). Fundamentos de administración de empresas. Madrid: Pirámide.
• Rosanas Martí, Josep M (1992). Informació comptable per a la presa de decisions empresarials, : una introducció a la comptabilitat. Barcelona: Ariel.
• Introducción al marketing (cop. 2000) (2ª ed. europea). Madrid: Prentice Hall.
• Introducción a la administración de empresas (2001) (4ª ed). Madrid: Civitas.
• Administración y dirección (cop. 2001). Madrid [etc.]: McGraw-Hill.
• Kotler, Philip, Armstrong, Gary (2003). Fundamentos de marketing (6ª ed). Naucalpan de Juárez, México: Pearson Educación.
• Rosanas Martí, Josep M (DL 2001). Contabilidad de costes para toma de decisiones (3ª ed. corregida). Bilbao: Desclée de Brouwer.

Activitats d'avaluació:

MÈTODE DOCENT
Classe magistral combinada amb la realització de casos pràctics i exercicis.

PARTS DEL TEMARI
El temari està composat de 4 grans parts:
- Part I "Introducció (temes 1 a 6).
- Part II "Presa de decisions" (temes 7 a 11)
- Part III Màrqueting agroalimentari" (temes 12 a 14)
- Part IV "Sistema productiu i distribució" (temes 15 a 17)

AVALUACIÓ
La nota final es forma a partir de la nota de l’examen i la nota dels casos pràctics i exercicis lliurats.
Les parts 1 i 2 i les parts 3 i 4 s’han d’aprovar de manera separada.

Pel que fa a la Bibliografia, els textos de referència principal són els de González, Rosanas (Ed. Ariel) y el de Kotler "Introducción...". Les altres tres referències poden servir per ampliar o reforçar continguts. Pel que fa al text de Rosanas la part que utilizem sobre presa de decisions la podeu trobar també en castellà a la referència de Desclee de Browner.

Tambe son referències bàsiques les lectures o material complementari que es reparteixi o s’indiqui durant el curs. La documentació dels casos i les lectures o documents complementaris estaran disponibles ja sigui al servei de fotocòpies o a la web de l’assignatura.