1. Cultura i alimentació. Teories i creences antropològiques sobre l’alimentació
2. 1.1 comportaments alimentaris en la història
3. 1.2 origen dels aliments
4. 1.3 l’alimentació mediterrània abans del descobriment d’Amèrica
5. 1.4 l’alimentació europea després del descobriment d’Amèrica
6. 1.5 Influència de les religions en els hàbits alimentaris. Religions: hinduisme, budisme, judaisme, cristianisme i islam
7. 1.6 pensaments i creences màgics.
8. 1.7 noves pors actuals
9. Medicalització i industrialització. Aspectes sociològics en la construcció dels aliments. Polítiques de consum
10. Teories i models psicosocials de l’acte alimentari
11. Funcions dels aliments
12. Impactes dels mitjans de comunicació en la cultura. Tècniques publicitàries
13. Psicofisiologia del gust
14. 6.1 fisiologia de l’alimentació
15. 6.2 el gust entre els altres sentits
16. 6.3 psicologia del sabor. De l’acte reflex a la significació de l’aliment
17. 6.4 naturalesa i cultura
18. La construcció del gust
19. 7.1 alimentació i cicle vital
20. 7.1.1 saviesa del cos
21. 7.1.2 formació del gust al llarg del cicle vital. Influències en el desenvolupament
22. 7.1.2.1 alimentació i infància
23. 7.1.2.2 alimentació i adolescència
24. 7.1.2.3 alimentació i envelliment
25. 7.2 influències paternes i desenvolupament cognitiu
26. 7.3 preferències alimentàries. Determinants socials i culturals. Hàbits alimentaris.
27. 7.4 gust i cultura. Estudis d’incidències
28. Tècniques de comunicació.
29. 8.1 com parlar en públic
30. 8.1.1 com fer una conferència magistral
31. 8.1.2 com fer una classe
32. 8.1.3 com fer una xerrada
33. 8.1.4 com fer un seminari
34. 8.2 ús de mitjans audiovisuals